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投稿日 2016-04-26 19:04
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン日曜日に＜ファルコンシェフ＞として 「豚ばら肉の玉子炒め」 に＜トマト＞を入れて炒めましたが、今宵【しゅう】さんでは、「トマトと玉子炒め」（２５０円）がありました。 「トマトと玉子炒め（西紅柿炒蛋）」は、昔から中国や台湾の定番料理ですが、なぜか中華料理店ではあまり見かけません。 味付は「鶏がらのスー...
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投稿日 2016-04-26 18:06
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン料理好きの＜大将＞らしく、珍しい調理として「筍と挽き肉のカレー炒め」（３００円）がありました。 「タケノコ」はイネ科タケ亜科に分類され、約７０種ほどありますが、食用にされているのは「孟宗竹」や「淡竹」 ・ 「真竹」など数種類しかありません。 名称の「筍」は、「一旬＝１０日間」ほどで、大きく成長する所...
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投稿日 2016-04-26 12:26
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお昼ご飯は、老舗日本料理店の【なだ万】の「皷」（１７２８円）です。 【なだ万】は、創業１８３０（天保元年）に＜灘屋萬助＞が創業、出身地である長崎県の卓袱料理をもとに、大阪風に改良して営業、１８７１（明治４）年に大阪・北浜にて＜灘萬楼＞を開業しています。 ２０１４（平成２６）年には、「アサヒビー...
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投稿日 2016-04-26 10:26
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンかねてより「ＪＲ元町駅」西改札口前にて工事中でした【えきそばＪＲ元町店】が、明日開店、「えきそば」は、ＪＲ姫路駅の名物立ち食いメニューとして有名ですが、神戸への出店は初めてになります。 掲げられた店名看板の左右には開店当初（おそらく）の店舗写真が載せられており、「￥５０」という表示が見て取れます。 ...
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投稿日 2016-04-25 12:25
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日は、今年３回目（ １月２０日 ・ ２月１日 ）の「土用の丑の日」です。 いつもおいしくいただいています、【西村川魚店】の「鰻丼」を買ってきました。 ＜鰻＞は夏の「土用の丑の日」のイメージが強く、旬は夏場だと思われがちですが、夏場においしいのは「養殖うなぎ」で、夏の「土用の丑の日」の出荷に合わせて...
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投稿日 2016-04-23 19:04
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵は一品目に 「カレイの煮付け」 をいただき、二品目はおなじ魚介類として「赤貝の刺身」（３５０円）です。 江戸前寿司のネタとしてははずせない一品で、「トリガイ」や「ハマグリ」ともども、わたしの好きな寿司ネタです。 千葉の検見川産が最上とされていましたので、古くは「ケミガワ」と呼ばれていました。 い...
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投稿日 2016-04-23 18:04
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵の瓶ビールの肴は、「子持ちカレイの煮付け」（３００円）を選びました。 「子持ちカレイ」とは、卵を孵すために体で温めている抱卵した＜鰈＞を、市場で販売するときに用いられる通称です。 白身魚はクセがなく淡白な味わいで、良質な＜タンパク質＞を持ちながら低脂肪です。 また＜鰈＞の「エンガワ」には、肌のた...
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投稿日 2016-04-23 16:04
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日はブランチとして、 「ベーコン玉子サンドイッチ」 を食べましたが、少し小腹がすきましたので、【ローソン】の「牛めしオニギリ」（１５０円）です。 食欲増進作用を感じさせる赤色系のパッケージに、内容をイメージさせる「牛丼」が描かれていました。 正に具材は「牛丼」と同じで、紅生姜・七味唐辛子も入ってい...
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投稿日 2016-04-23 13:04
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン明石の魚棚商店街にあります、炭焼きあなご専門店の老舗（明治５年創業）の【林喜（はやき）商店】の「焼きあなご弁当」（１１００円）です。 紀州備長炭を使い。明石の海で獲れた＜あなご＞を焼き上げています。 大きな焼きアナゴ、添えられているたれをかけたし、＜うなぎ＞とはまた違うあっさりとした味わい、おいしく...
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投稿日 2016-04-22 21:47
エンジェルライフ：高松
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天使 キンパプをお土産にたくさんもらって 夜ご飯に食べました。 (..)(^^)(^。^)(＊^o^)(^O^)ウレシーーー！！...
