居酒屋の定番メニューとしては　「鯵フライ」 と並び、「鰯の煮付け」（２５０円）も外せない肴の一品です。狭義にはニシン目ニシン亜目の複数の小魚の総称ですが、日本では「マイワシ」と「ウルメイワシ」、カタクチイワシ科の「カタクチイワシ」の３種類を指しています。英語で「サーディン」は「イワシ」と訳されていますが「サッパ（ママカリ）」も含まれていますし、「アンチョビ」はタカクチイワシ科全般を含んでいます。「イワシ」の語源は、陸に揚げるとすぐに弱るところの「よわし」から変化したとの説が有力ですが、貴族の食べ物でない「卑しい魚」という意味で「いやし」に由来する説もあります。紫式部が、夫の藤原宣孝が留守中に鰯...

７月の【餃子の王将：新開地店】のオリジナルメニューは、「定番冷麺」　と蒸し鳥とトマトの組み合わせの「パッチョ冷麺」、そして本日注文しました「担々冷麺」の３種類です。麺好きとしてはどれもはずせませんが、「辛いかな」という期待を持ちながら、「担々冷麺」（５９０円）を選んでみました。ピリ辛いと謳われたミン...

大阪のお知り合いの方から和歌山の桃を贈って頂きました。桃の生産者から直、送られてきました。和歌山の果物はみかんや柿だけではありません、桃も一大生産地なのです。和歌山県紀の川市（旧桃山町）の『桃源郷』、この辺りは日本でも有数の桃の産地です。桃の花が咲く頃に訪ねた事が、紀の川沿い一面にピンク色の桃花のじ...

ババショフの石川県のお友達、また特産の海産物をたくさん贈ってくださいました。お裾わけにあずかって、この日は石川night！まずこの2品から。感謝感謝です。いつものイカの一夜干しを焼きながら。(^_-)-☆アルコールが進みます。＜↓画像の上にマウスを置くと、変化します＞この大吟醸の粕漬け、初めていただ...

最近、このPizzaがマイブームです♪フライパンで焼くと生地がカリカリになります。チーズもとろりと融けて、いい感じ。この画像のトッピングは、フレッシュトマトとフレッシュバジル、チーズ３種とチキンミートボールです。ソースはパスタソースを使っています。今日は、チーズに焦げ目をつけたかったのでオーブンに入...

　菊水鉾は、能楽、枕慈童（菊慈童）の曲に菊の露の「したたり」を呑んで七百歳の長寿を保ったという中国の故事に因んで造られた鉾だそうで、このお菓子「したたり」は、能楽、菊の露「したたり」にあやかって作られた不老長寿の銘菓だそうです。　細見美術館の茶室で、祇園祭りの期間だけ出されるお菓子で、おいしく頂きま...

久しぶりに入りました。　（４年ぶりかな・・・？）住吉に　「なかよし」　がオープンしてからはご無沙汰でした。店長・スタッフ、覚えていてくれました。　（嬉しい！）当時は御影で飲むと最後の〆はいつもこの店でした。この日も最後の〆で。　（奥の上がり座敷が定席でした）住吉店とはシステムが違います。　（食券機は...

下駄さんでいただいた日本酒です。ここの定番酒はオープン時から、「仙介」　と　「秋鹿」　です。早速、「仙介」　からスタートです。この店の常連でブロガーさんの　「ふく★ラモーン」　さんの話しを下駄さんとしながら・・・　　『仙介　夏純米　一火』　　泉正宗　　　　　夏用に蔵出しした、さっぱりした食中酒です。...

アールグレイがすきなんです。そのデカフェ。去年の母の日にmy daughter-in-lawにもらいました。虎の子のアールグレイ、開けました。毎朝、アイスで飲んでます。デカフェだから、胃に優しいよ。(^_-)-☆...

御影に来れば、必ず一杯は飲みに訪れます。先日の日曜日は下駄さんひとり、この日は女将さんが入っています。スタート時は下駄さんひとりで切り盛りしていましたが、今は。常連さんが増えて入れない事も度々。この日は、遠く鳥取からのお客さんが。先ずは４人で、それぞれ好みのお酒を。料理はすべて下駄さんが作ります。（...