って感じでしょう？新作の「ブランマンジェ」です。「ブラン」＝「白」（トップのドームのとこはアーモンドのムース）　　で、アンズのジュレ・・・　　　　の下にナッツ入りチョコのスポンジ　　　　　一番下の層は「シュトロイゼル」（１センチ角のサイコロクッキーみたいなの）　これが、私は大好物♡　　すみません、下...

「角打ちのメッカ」　と言われる北九州。その北九州の戸畑には有名な角打ちがたくさんあります。その中の一つ、「はらぐち酒店」　さんのフアンの皆さんで作られている会。　　『戸畑はらぐち酒店　はらぐち会』　　　はらぐち酒店　北九州市戸畑区中本町４－９その、はらぐち会が隔月に発行する冊子　『はらぐち閑話　その...

神戸角打ち学会推奨蔵の泉酒造さんよりご案内がありました。今回で２回目となる日本酒の大試飲会のお知らせです。今回は、日本全国より38社の蔵元が参加されます。もちろん泉正宗さんも参加します。学会員及び日本酒の大好きな方、是非ともご参加してください。入場券は前売り券を購入される事をお勧めいたします。　　『...

今年の５月２３日（水）に開店され、早や２カ月経ちました【有馬屋】さんに、顔出しです。もう開店時のあわただしさも消え、味も落ち着いている頃だと思います。入り口横の券売機で食券を買い、白と濃茶を基調にした落ち着いた雰囲気の店内で、カウンター席が１５席ばかりの店内です。「神戸たまごカツ丼」の由来は、一般的...

　　　　birdyさんより、「神戸乾杯」　に、ご質問がありましたので説明いたします。】　【神戸式乾杯の作法】全員が杯（グラス）をくっ付けて乾杯をします。　（これが特長の乾杯です）ただし、杯（グラス）をくっけるだけで、グラスとグラスを当てて音を出す事はしません。 従来は全員で乾杯したあと、両隣や向かいの方と更にグラスを合わせ乾杯をしますね、 それを一度に済ませるという乾杯です。 したがって大人数や、席が遠く離れている場合は無理です、 あくまでも１０人までの小グループに適しています。それも角打ち（立ち呑み）は、立って飲みますので、この乾杯がしやすいのです。 【この乾杯の作法を、『神戸式乾杯』　と名...

「青鹿毛」　「赤鹿毛」　「駒」　等で有名な麦焼酎。　宮崎の蔵。　　　『夏の赤鹿毛』　　　柳田酒造　　 宮崎県都城市早鈴町 原材料：佐賀県産二条大麦 ニシノホシ　　河内源一郎商店製：白麹　　酵母：平成宮崎酵母　　アルコール：２０度２５度は、「鹿児島２号」という酵母に対して、この２０度の焼酎は、宮崎県で５５年ぶりに新しく開発された　「平成宮崎酵母」　を使用。　　新酒なのに、新酒とは思えないほどまろやかな口当たり。　柔らかな喉越しと優しい甘みは全く荒さを感じさせません。　このままスッキリとした印象とおもいきや、余韻には程よい麦の香ばしさもしっかりとあり、　今まで飲んだことがない方には飲みやすく、焼酎...

数多くある鶏料理のメニューから、先ずはこれです。牛レバーは食べられなくなりましたが、とり肝はOKです。この日は淡路鶏、特に肝が美味しい鶏です。ここの鶏肝刺しは、白肝が入っています。（旨い！）「ハツ（心臓）」　「せぎも」　「とり皮パリパリ（ニンニクたれ）」　「初夏の茄子とベーコンサラダ（ボリューム満点...

魚崎の焼鳥！ 朝引き淡路赤鶏や播州百日地鶏を使用。 夕方4時ごろに丸鶏から串打ちしている、鮮度抜群なダイレクトな味！「どれも部位も刺身で食べれるほどの新鮮さ！」　と店主。濱田屋さんでの街バル打ち合わせ会議のお疲れさん会の後、６名で行きました。この日は日曜日、本来ならば２４：００で閉店だが、深夜の２時近くまで開けていただく。店主、街バルにも参加していただけると、話の分かる男前でした。　　　　★先ずは店内を・・・　　　『炭火焼鳥 Don-たく』 　　兵庫県神戸市東灘区魚崎中町　（阪神魚崎駅徒歩１分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　TEL:078-441-6676　　　　　　　　　　　...

江戸城建立の太田道灌の19代目子孫が経営する酒蔵。本社は滋賀ですが、この千代田蔵は、灘で神戸の地酒として、自製酒100％の純米酒を造って約50年の歴史ある蔵です。灘五郷の魚崎郷にある蔵です。 　　　『道灌　フクノハナ　純米生酒』　　　太田酒造・千代田蔵　　　灘工場：神戸市東灘区深江南町　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本　社：滋賀県草津市草津　　　　　　　　日本酒度：+1　　酸度：1.3　　原材料：米、米麹　　原料米：兵庫県産フクノハナ100％　　　　　　　　精米歩合：60％　　　アルコール度：17％～18％ラベルが赤いラベルに変わりました。濃厚...

2012/7/24　Tue.7/27（金）が土用の丑の日ですね。毎年、ここ数年は魚信で買ってます。今年は鰻の稚魚が不足で、高騰とか。去年はかば焼き1尾が1200円でした。今年はHow much?朝、魚信に電話しました。想定内の値上がりでした。オッちゃんが「今年は稚魚が高かったから･･･ウチは国産やで...