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投稿日 2012-12-07 19:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵のビールの肴は、「クリームコロッケ」（２００円）です。 一般的にはカニや海老、コーンなどの具材が入り、名称の頭につくのですが、ホワイトソースだけのシンプルな「クリームコロッケ」でした。 「コロッケ」という名称が登場するのは、１８８７（明治２０）年で、外国より伝わって来た「クロケット」は「クリーム...
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投稿日 2012-12-07 12:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン商品開発部に「ガーリック」の好きな方がおられるのでしょうか、前回は 「チキントマトガーリック定食」 がありました。 今回は「トンテキ定食」（６３０円）で、「ガーリック」の名称は使われていませんが、醤油ベースのソースにたっぷりと入っています。 使用されている豚肉はチリ産の「アンデス高原豚」ですが、柔ら...
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投稿日 2012-12-06 20:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン少し前、いいお店だからと呑み友達を【仙草】に連れて行きました。 さすがお店を長年されているママさんで、話の途中に出てきました誕生日を覚えてくれていたようで、忘れていたわたしに連絡が入りました。 ママさんのことだから特別な料理を用意しているだろうと、訪問です。 お誕生日と言うことで、「赤飯」を用意して...
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投稿日 2012-12-06 20:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「白ワイン！」 と言うのが正しい日本酒！ 日本酒度が何と！－３２、酸度が６．８という、通常の4倍以上の数値。 新感覚です！ 白ワイン！ ライスワイン！ 甘酸っぱく、フルーティー。 数値だけみると、通常の日本酒の規格外、一口飲んだら驚くことでしょう。 独自製法 『一段仕込』、『高温山廃仕込』 ならでは...
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投稿日 2012-12-06 18:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん 創業は明治10年（1877年） 出荷は、全国で１０店舗だけの限定品とか。 原料米の愛山は、山田錦の子供系統で豊かな甘味が特徴の酒米です 『三千櫻 純米 愛山ひやおろし』 三千櫻酒造 岐阜県中津川市田瀬 原料米：愛山 精米率：６０％ 使用酵母：協会14号 アルコー...
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投稿日 2012-12-06 16:22
my favorite
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birdy銀杏たっぷりの茶碗蒸しです。 いつも4つのうち、1つは必ずスがはいるんです。 そこで今回はレンジの中での並べ方を変えました。 均等に4つ並べていたのを、いつもスのはいる右奥を止めて、 左の方に寄せて並べました。 大成功！ 4つとも、綺麗にできました。(^_-)-☆...
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投稿日 2012-12-06 13:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん長野県塩尻の山間の小さな蔵です。 創業は明治26年（1893年） 精米率４９％という大吟醸並みの研きです。 『美寿々 純米吟醸 ビン火入れ無濾過』 美寿々酒造 長野県塩尻市大字洗馬 原料米：美山錦９３％ 山田錦７％ 精米率：４９％ 日本酒度：＋４～＋５...
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投稿日 2012-12-06 12:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン【小だるま】は、すでに元町駅前店にて 「串かつ定食」 を食べています。 Ｂ級グルメ派としては、＜カレーライス・ラーメン・かつ丼＞の御三家は王道ですので、「かつ丼」（６８０円）の看板を目にして、迷わずに入店です。 開店して３カ月ほどだとかで、店内も明るくきれいな感じでした。 ４人がけのテーブル席が主体...
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投稿日 2012-12-06 08:33
エンジェルライフ：高松
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天使 昨日は “ 町屋ダイニング 三ッ矢堂 ” で 忘年会でした。 ４８００円で ２時間飲み放題！Ｕ＼(●~▽~●)Уイェーイ！ ◆ オニオングラタンスープ ◆ 前菜小鉢四種盛り（お1人様1台） ...
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投稿日 2012-12-05 23:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん何と！ あの王禄の古酒です。（２２BY ２０１０年醸造） それも名杜氏の名前 「石原丈径（たけみち）」 がラベルになってる酒。 今までの淡麗辛口一本やりの日本酒界に、芳醇辛口というお酒をなげかけた一本です。 使用米は、東出雲町上意東地区生産農家グループ 「山田の案山子」 が育てる、 全量無農薬無肥...
