朝、8時ごろ家を出て、お昼ごろにはポートランドに到着しました。お昼は、誰かさんが検索して選んだChef Naokoへ。ボリュームたっぷりのお弁当、とっても美味しかったです。(^_^)...

ババショフは姫路のお稽古、ウルトラと2人の晩御飯です。ちょっと野菜が足りなくて、お買い物に行こうか迷ったけど、生来の出不精、これでいいわぁ～と！＜m(__)m＞

　　　　　　　　　　　　　　　　今日のランチです！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｡.：♪＊：･’（＊⌒―⌒＊））） ｽﾍﾟｼｬﾙｽﾏｲﾙ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日の高松　　　　　　　　　　　　　　　　　　　晴時々曇　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最高気温　３４℃　...

「かこも」　でいただきました。【新サンマのお造り】　　猛暑が続く中、秋の味覚の代表格、新サンマが初入荷。　　北海道の根室港で１０日に水揚げされ、体長約３０センチ、約１５０グラムとやや小ぶり。　　価格は１匹７８０円と高めだが、漁が本格化する８月初旬ごろには値も落ち着くという。　　まだ高価ですが、かこも...

　今朝は、ニュンフェンブルグのデミタスカップです。時代は1905年頃、セーブルから招聘されたFrancois Levalloisがデザイン、絵付けをしたようです。同型でピンク色があります。鈴木さんが持っていたかな。http://home.h00.itscom.net/shiokawa/nymphenburgc&s.html　新硬質磁器でできており、パテ・オ・パットで絵付けし、その上から釉下彩で彩色しております。当時、ドイツの磁器窯は基本的にアールヌーヴォー様式では遅れていましたから、外からデザイナーを雇って、新しい技術や様式を吸収していたようです。 ...

これも、かこもでの料理です。【はも湯引き】　　京都では夏の高級食材で祇園祭ではハモ料理は外せません。　　大阪でも天神祭は鱧と言われるほどです。　　関東より関西で珍重される食材です。　　産地は西日本各地。　大阪湾、和歌山県、徳島県、山口県、長崎県などが有名。　　韓国や中国から入ってくるものは安い。【ゴ...

どれも鹿児島の芋焼酎を代表する名芋焼酎です。かこものマスターに　「キープを出して」　と言ったら、この3本が！「3本もキープしていたのだ！」　完全に忘れていました。限られたボトル棚に3本も、申し訳なく　「早く呑み切ってしまいます」　と、「９００ｍｌのボトルは珍しいので、置いときます」　とマスター、　嬉...

『雁木anotherアナザー（もうひとつの・・）純米無濾過生原酒』anotherアナザー、もうひとつの雁木は、今までの雁木とは造り方が違います。これまでの雁木とは一線を画す味わいに仕上がっています。しかし、雁木のＤＮＡはしっかりと引き継いだ日本酒、それが雁木anotherアナザーです。【低精白の普通...

ご存知、長珍の新聞巻きシリーズです。長珍酒造では無濾過の吟醸クラスは全て新聞紙で包み、その上からラベルを貼っています。 義侠とならぶ　尾張津島の隠れ地酒。山田錦を原料米に、木曽川の伏流水で醸し、無濾過ながらマイルドでまろやかな口当たり。 フルーティーで後味もすっと切れて、軽やかで上品な味に仕上がっています。 9号酵母を使い低温で仕込んでいます。　　『長珍　純米大吟醸40　生無濾過』　　長珍酒造　　愛知県津島市　　　　★「かこも」　来月の末までハイボールフェアをやってます。...

ご存知、旭鳳の名杜氏　土居 亨氏の力作のひとつです。「わしが造りました！シリーズ A」　です。「ええとこ取り」　です。杜氏の気合度、１２２％です。　『旭鳳（きょうくほう）袋吊り　純米酒』　　旭鳳酒造　　広島県安佐北区　　　　　使用米：広島八反錦１００％　　精米歩合：６５％　　日本酒度：+４　　酸度：１．５　　アミノ酸：１．６...