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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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雁木で乾杯!『雁木 another』

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『雁木anotherアナザー(もうひとつの・・)純米無濾過生原酒』

anotherアナザー、もうひとつの雁木は、今までの雁木とは造り方が違います。

これまでの雁木とは一線を画す味わいに仕上がっています。

しかし、雁木のDNAはしっかりと引き継いだ日本酒、それが雁木anotherアナザーです。


【低精白の普通米を原料にして純米酒を仕込みました。
 このチャレンジは、使用米のほとんどを山田錦(一部、西都の雫)、
 且つ60%より白く磨いた白米のみにゆだねて蓄積してきた、雁木の造りのノウハウが、
 低精白普通米にどこまで通じるかを試す機会となりました。

 そして蔵人の緊張の中、搾りあがったお酒を試したとき、その想像以上の出来栄えに、
 蔵人同士お互いの目を見合わせました。

 出来上がったのは、まぎれもなく雁木でありながら、味わったことのない “もうひとつの雁木” でした。

 この機会に定番の雁木と飲み比べていただければ幸いです。
 この味をストレートに体験していただきたく、無濾過生原酒のまま瓶詰めしています。】

                                 =蔵元談=

#グルメ #バー #レストラン

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