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投稿日 2013-10-17 12:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン多くのおかずから好きなものが選べるようにと、１２時前に足を向けましたが、すでに先客さんが３名がお食事中でした。 ご飯の「中」（１５０円）と味噌汁（１００円）を頼み、選んだおかずは「スジ大根」・「ほうれん草の炒り卵」・「きんぴら」の三皿です。 やわらかく煮込まれたスジ肉と大根、絶妙の味付けでした。 大...
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投稿日 2013-10-17 10:55
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん昨日は久しぶりに、公園前世界長（佐藤商店）に行きました。 さんちゃんとバッタリ酒！ 他にも多くの立ち呑み仲間にお会いしました。 これは、世界長の表の画像ですが、いつもの定位置にいつもの乗り物が。 左に3輪バイク、右に自転車。 3輪バイクはマスターであるお兄さん用、自転車は料理人であるチーフの弟さん用...
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投稿日 2013-10-17 10:22
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birdy木の芽があればいいんですが… 我が家の木の芽はもう終わっていた。...
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投稿日 2013-10-16 21:11
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんんわ最近暫らく行ってなかった店に、ふとしたきっかけで行くとよく行くようになります。 不思議なものですね。 この日も、先発隊！ 後発隊！ 追っかけ組み！ と目指すはここ！ 「♪大人の階段上がったら～ 」 いつもの、『ロッホ』 です。 さかなのグループで今夜も、大人の隠れ家は満席です。 ★でも...
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投稿日 2013-10-16 20:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のおすすめは、「さぬき天盛り｝（３８０円）でした。 常連客の皆が皆、「うどんの天ぷらか？」と＜中川店長＞に確かめていたのには、苦笑しておりました。 どうやら、讃岐うどんのトッピングの具材として使われる「半熟玉子の天ぷら」が入っているようで、＜チクワ・ 万願寺唐辛子 ・イカ＞との盛合せでした。 た...
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投稿日 2013-10-16 19:21
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「はまぐりの酒蒸し」 も酒の肴には持ってこいのアテです。 更に、「北海道産ホタテバター炒め」 もいただきました。 この料理に合う酒は、鹿児島の芋焼酎を選びました。 『金峰 真酒』 小正醸造 鹿児島県日置市日吉町 こだわりの原料の、さつまいも（鹿児島県金峰町産 黄金千貫）を使用。 伝統の黒麹で仕...
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投稿日 2013-10-16 16:07
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birdy台風26号がきているので、この日にお魚を食べておかないと翌日は漁がお休みだと思って。 久しぶりにお魚屋さんに行きました。...
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投稿日 2013-10-16 15:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんおいさんの好きな芋焼酎は数ありますが、普通に呑める芋焼酎でと聞かれれば、 この焼酎を真っ先にあげるでしょう。 八幡（薩摩半島の南部、南九州市川辺町の高良酒造） 三岳（鹿児島県熊毛郡屋久島町 三岳酒造） どちらもプレミアム酒ですが比較的入手しやすい芋焼酎です。 逆に関西では特に入手困難な酒が村尾です。...
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投稿日 2013-10-16 12:40
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこれも、かこもの料理です。 この日の造りは、真鯛、サンマ、アジ、〆さば、などがありましたが、 イサキの造りを注文しました。 初夏から夏の魚だが最近は養殖物も出回り季節感がなくなりつつある。 造りは鯛に似ていますが、鮮度落ちは鯛より早く鮮度が求められる魚です。 他には、スモークベーコンが沢山のったサラ...
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投稿日 2013-10-16 12:39
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンラーメンの種類は色々とあり、餃子や焼飯などとの組み合わせもありましたが、初めて訪問するお店ですので、一番基本的な「博多ラーメン」（５７０円）を選びました。 上着を脱ぎますと、すぐに店員さんがカゴを持ってきてくださり感謝です。 具材は、＜ネギ・もやし・焼豚＞とシンプルですが、まさに豚骨のコクがあり甘め...
