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投稿日 2013-10-20 14:11
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん久しぶりに豊潤をいただきました。 かこものマスターのFBに 「豊潤入荷」 のコメントが。 さっそくかこもで、いつ飲んでも美味しい酒です。 蔵杜氏の小松潤平君が、「究極の食中酒を造るんです」 と言ってた事が。 ２０年ぶりに蔵を再開して、６期目の酒造りにこの１０月から入りました。 まだまだ若い蔵ですが、...
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投稿日 2013-10-20 12:21
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン居酒屋「げんちゃん」の２軒ほど隣にあるのが、持ち帰りのお弁当屋さん【米米亭】です。 昨夜 「げんちゃん」 で、一杯呑んだ帰り「リブロースステーキ弁当」（６９０円）のチラシが目につき、美味しそうなので買い込んでしまいました。 ＜リブロース＞は、牛の背側の肩ロースとサーロインの間にある部位でもっとも厚み...
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投稿日 2013-10-20 10:37
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん再び、かこもです。 この日は、いつもの刺し身類をやめて他の料理を注文。 「合鴨スモーク」 「若鶏ハラミとセセリのオイスター炒め」 「三田産完全無農薬黒枝豆の塩茹で」 この料理を、大分の名酒 「豊潤」 と幻の芋焼酎 「村尾」 で。 ★いつも見事な料理を提供。素晴らしい店です。 ...
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投稿日 2013-10-20 07:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの時期が、大分名産のカボスの収穫期です。 「カボス」、「かぼす」、「香母酢」 と書きます。 大分県臼杵市にカボスの原木があります。 国内総生産量の実に約96％を占めるとか。（６０００トン） 作付面積は約150ヘクタール。（甲子園球場総敷地の約30倍です。） 青カボスはご飯以外には何でも掛けて楽しむ...
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投稿日 2013-10-19 23:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん酒質データーはあえて非公開！ リーズナブルな価格でワンランク上の美味しさを楽しんで頂きたいという蔵元の想いが生んだ特別純米です。 原料米や日本酒度等、ある程度味わいを想像してしまうデータをあえて非公開にして、 先入観無く楽しんでもらいたいとのことで詳細は不明、あえて不透明な黒い鯉川と洒落を交えました...
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投稿日 2013-10-19 20:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン白菜の美味しい時期になってきたようで、今宵の肴は「すき焼き」（３８０円）です。 「すき焼き」という言葉は、関西で使用されていますが、関東では豚肉中心の文化ですので、「牛鍋」などと呼ばれているようです。 神戸発祥のモノは数ありますが、「すき焼き」も１８６９（明治２）年に元町にて＜月下亭＞が提供していま...
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投稿日 2013-10-19 18:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん明治３５年創業の藤岡酒造様は、平成７年の造りを終えて三代目のご不幸と阪神大震災で蔵が傷んだのが重なり休業。 最盛期には 『万長』 という銘柄で８０００石（１，８L瓶８０万本）を醸造していました。 ４代目の藤岡正章氏は、大学で醸造の勉強をした後広島の国税局・醸造研究所や各蔵元での経験を得て。 7年後の...
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投稿日 2013-10-19 17:09
my favorite
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birdyババショフは姫路のお稽古から大阪のお稽古に。 またまた泊ってくることになって、二人の晩ご飯になりました。...
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投稿日 2013-10-19 14:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんかこもの料理です。 肌寒くなってきますと色んな小鍋料理が登場します。 一人用の鍋として量的にも手軽で食べやすい鍋です。 この日は 「和牛ホルモンのすき小鍋」 を注文。 ホルモンのいい出汁が効いてスープが美味しい。 他には 「小芋のポテトサラダ」 を。 ★日本酒から焼酎にお酒を変えました。...
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投稿日 2013-10-19 13:39
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日神戸の最高気温は２０度と、随分と肌寒い日でひんやりとしますので、温まる「カレーうどん」（４５０円）が、本日のお昼ご飯です。 朝方に、 「マックホットドッグ クラッシック」 を食べましたので、少し遅目になりました。 昼休みの時間帯も過ぎ、土曜日ということもあり静かな店内です。 長年の「あ・うん」の...
