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みどりの風

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マグロの解体ショー!6/18/2016

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到着した時から何故か半身がなか... 到着した時から何故か半身がなかったです。なんでだろう?捌きやすいように、かも。 素早く的確に包丁が入ります。 素早く的確に包丁が入ります。 マグロの解体ショー!6/18/... 綺麗な身入りを見せてくれました... 綺麗な身入りを見せてくれました。 もうすぐサクになります。 もうすぐサクになります。 中トロが並びます。 中トロが並びます。 大トロ 大トロ 父の日セールでお値打ちだったの... 父の日セールでお値打ちだったので、大トロ奮発しました。
明日誰かさんの父の日を祝して食卓に登る予定です。
木曜日に発見したばかりのモリタ屋で、マグロの解体ショーがあると聞いて再び出没しました。
生まれて初めて目の前で捌かれるマグロを見ました!3種の包丁を巧みに使い分け、綺麗な柵に仕上げていくのは見応えありました。プロの技でした。
#マグロ #モリタ屋

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ペガサス
ペガサスさんからコメント
投稿日 2016-06-18 17:17

脂が乗って美味しそうですね(^_^)

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2016-06-18 17:40

捌いている人が、この脂は上品で良い脂だって言ってました。(^_^) それが実証されるのは明日の実食時です。
捌きたてって滅多に遭遇しませんものね。貴重な機会を得ました。

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mokomoko
mokomokoさんからコメント
投稿日 2016-06-18 23:14

業務用食品卸の会社にいたときは、展示会で解体ショーをしているのを見ましたね。

お客様はホテルの料理人やオーナーシェフが多く、
奪い合うように頭を持ち帰っていました。
元論、無料で。

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2016-06-19 16:42

ニュースなどでチラッと見た事はありましたが、目の前で見たのは初めてでした。迫力ありますね。(^_^)

頭は、テーブル下のアラ入れに置かれていました。希望者に分けて下さるのかしら。この大きな頭を料理するには、よく切れるナタ包か丸ごと焼ける大オーブンが必要でしょうね。(^^;;

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2016-06-20 07:46

脂が乗り美味しそうですが、大トロは高いですね

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2016-06-20 16:46

マグロを捌いていた人が言っていた通り、しつこくない上品な脂でとても美味しかったです。この日はセールだったので、これでもお値打ちだったんです。中トロも大トロも100g1,500円でした。回らないお寿司屋さんで食べると一貫1,500円ですからお値打ちだと思いました。(^^;;

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2016-06-20 20:07

さすが本鮪ですね。

三越でもするデパ地下に案内が出ていましたが、時間が合わず、、、

近大鮪を売ってました。
トロもあって美味しそうでした。

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2016-06-20 22:40

とても美味しかったです。(^_^)
今度は8月にするそうなので、楽しみです。
三越でもまたきっとするでしょう。(^_^)
近大マグロ、美味しいですね。(^_^)

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