ハルのブログ

ワインは昨晩から飲んでいる、イタリアトスカーナ地方のメルロー。 本日の夕食メニュー。ドイツ語圏以外のお客用に英語版を最近用意してくれて、助かる。今回も7連泊しているが、同じメニューが出て来た試しが無い。ホテルオーナー兼シェフのミケルとは20年来の知人。 アントレ。トーストパンの上にキノコのハーブクリームソース掛け。 人参のスープ。はて何だろう？と頭をヒネる美味しさ。 鮮度抜群のサニーレタスに、チーズとソーセージのみじん切りドレッシングを掛けた冷た〜いサラダ。 アッペンツェル産若牛のステーキ。赤ワインソース。ロスティ＝ジャガイモ千切りにチーズを加えて焼いた。 デザートはイチゴとナッツを散らしたアイスクリーム。こんな夕食を毎食食べていると、早く、青じそとミョウガと生姜を刻んだ薬味で冷たいそうめんが食べた〜い！ 珈琲(ドピオ＝エスプレッソのダブル)はホテルの女将＝レゴラのおごり、シナップス(アッペンツェル特産の強い蒸留酒)はエーベンナルプロープウェイの乗務員ハンス・ファスラー(同社社員ヤンの父親)のおごり。