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創業50年を迎えさせていただきました。

よーーくお問合せいただきます笹のみ本店営業時間のご案内

ランチタイム11:30~14:00
ディナータイム 5:30~8:00(7時半stop)
☆毎週水曜日定休、火曜日はランチのみ営業です
☆夜は不定休でお休みする場合もございます
 何分おしょうと女将の二人だけの日が多いので・・・ごめんなさいねえー

おしょうが行く!Facebook https://www.facebook.com/mikiyasu.kouketsu
おしょうが行く!twitter https://twitter.com/sasanomi
も絶好調!
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お料理笹のみケータリングお弁当!


大好きなお客様に愛を届けますよ~!届いてますかあ~?(笑)


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棒々鶏冷麺のです季節となりましたが…

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棒々鶏冷麺のです季節となりまし...
#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く! こと
纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。
おい!おしょう!と何でもお気軽にお声かけくださいね


おかげさまで夏の定番となりましたが…
今年も整いました。

棒々鶏冷麺ですが…
よくお客様が、
ぼうぼうドリ くれや〜とか
なんとか言う冷麺〜とか
ゴマだれの冷麺くれや〜 などと言われますが(笑)

Wikiさんで調べるとね、
中国は四川料理でね
その昔、鶏肉を柔らかくするために、
棒で叩いたことが始まりとか…
近年では四川でも蒸し鶏を手で裂いたり、
包丁でカットしたりと…だよねえ〜(笑)

そう言えばおしょうんところでも、
胸肉の脂身皮を除いたものを、酒と月桂樹の葉っぱを入れて
ゆっくり茹でてたなあ〜〜
でね、それを冷やして手で割くってことしてました。

肝心の棒々鶏ソースもね
芝麻醤、ゴマを風味よく混ぜてね、醤油、酢、砂糖などで
よくまぜあわせるってところは四川と同じ感じでやってますね

今回はちょっと醤油を入れ過ぎたかなあ〜〜?と思ったけど
それがかえって昔のような味になったように思うのは
おしょうだけか?(笑)

ぜひお試しあれ〜(笑)
#棒棒鶏冷麺 #夏の定番料理

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今朝は町内運動会だけど(笑)、だから〜?(笑)

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今朝は町内運動会だけど(笑)、... 今朝は町内運動会だけど(笑)、...
今日はなも、
町内の運動会だげなで
ちゃーっとカレー食べて行かなかんわ(笑)
ほんなら今朝も〜玉ねぎがたーっぷりの〜〜
朝カレーごはんだわ!
#instafood
#instacurry
#ササノミ食堂
#一宮市
#日曜日限定朝8時から9時半
#朝カレー

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今朝はまた…素敵な朝ですね

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今朝はまた…素敵な朝ですね
雨上がりの何と素敵な朝でしょうか
今朝のkey wordは…
サインはV(笑)
さあ〜色々と思いを巡らしてください(笑)
それでは、今朝も元気に
時之島は味噌汁屋の〜〜
朝ごはんです!
#instafood
#insta朝ごはん
#土曜日限定朝8時から9時半要予約
#ササノミ食堂
#一宮市
#サインはV

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カナダの旅 Restaurant将軍

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おしょうメッチャ緊張してる〜〜... おしょうメッチャ緊張してる〜〜(笑)
簡単に入れねえ〜(笑)
店内の席の配置と備品が一緒〜な... 店内の席の配置と備品が一緒〜なんか凄いわ 大分内容は変わったけど これが... 大分内容は変わったけど
これが白人に人気だった
Chikenteriyakiです
味噌ラーメン?だったかな? 味噌ラーメン?だったかな? だんだん混んできた〜 だんだん混んできた〜 30年変わらぬ趣きです 30年変わらぬ趣きです


#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く! こと
纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。
おい!おしょう!と何でもお気軽にお声かけくださいね


カナダの旅、将軍Restaurant

今回の旅でどうしても行かなきゃいけないお店があった。
それは…
30年前におしょうが働いてたRestaurant将軍です。
downtownの 518 Horby stにあるその店は
歴史も古く、多分…40年くらい前からあると思われます。
もちろんオーナーは何人も変わっててね、
おしょうがお世話になったオーナー夫妻は帝国ホテルOB
でそれは厳しい方でしたが、今も最もお会いしたい師です。
実は、事前にVancouverの知人やネットワークで探したけど
とうとう見つからずでね、ご存命かどうかも今はわかりません。

だから、

どうしてみお店があるかどうか?物凄く気になってね、
意を決して、(笑)物凄く緊張してお店に伺いました。
あった〜!もう遠くからお店の佇まいがわかってね、
近くにつれてなんだか…地に足が付いてない感じで。
玄関に立ってもね…なかなかは入れないの(笑)
自分にとってはそれくらい印象の深い、バイブル的な
お店です。
でお店に入るや否や、頭の中が30年前に引き戻される
ような感覚に襲われてね(笑)、それがさあ〜
このお店、30年経っても席の配置や、多分、椅子テーブルの
什器が全く変わらない(笑)なんかヤバイ!
海外に行くとこういうお店って結構あるよねえ〜
壁、天井や玄関から見た店内など、また働いてる
スタッフたちの足取りが、まるで自分たちの頃と
被ってね…
物凄く不思議な感覚に陥りました。
ランチタイム少し前に伺ったので、店内は空いててね
店や厨房が見渡せる奥の席に陣取りました。
現在のオーナーさんはコリアンの方のようで
スタッフも皆さんコリアンのようでした。
メニューは大幅に増えてるんですが、
メニュー構成や主力は継承されてるようです。
その昔、このお店はchikenTeriyaki-donが
有名なお店だったのでもちろんオーダー、それに
Noodle in the soup(ラーメン)も一緒に。
緊張して味わって見ましたが、全盛の頃とは
随分味も雰囲気も変わってました。
あーやっぱり…ちょっとがっかりしたけど
まあ〜そうだよなあ〜と妙に納得してました。
でもね、気がつくと、店内は大きな身体のカナディアンでほぼ満席に。
あー今でもこのスタイルが受けてるんだな〜ってね
安心しました。(笑)

よく海外の古いレストランって、オーナーが何代も
変わっても存続し続ける…
料理、メニューも大事だけど、やっぱり…
そのお店を営業する姿勢。
それが継承されるってのが大事やないかなあ〜
改めてそう思いました。
ただ、日本ではオーナーが変わらないことが多いけど
それも良し悪しでね

結局、おしょうが何十年も気になってた
Restaurant将軍は健在で、心の忘れ物は…
無かったかなあ〜























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昔のチラシが出てきて・・・

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北米、とくにVancouver... 北米、とくにVancouverやNewYorkあたりの
エッセンス満載(笑)誰もわかんねえ~(笑)
ある意味、構想や夢の詰まったチラシ・・かなあ~
ちなみに、
Nobody does it better はCanadaのLondonDrugsの
有名なCMのパクリ(笑)
そのほか、NYの日本人向けの当時の広告のパクリ(笑)
が見られます

#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
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纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。
おい!おしょう!と何でもお気軽にお声かけくださいね


おかしい、今年は例年に無く花粉症がひどいです。(笑)
みなさんどうですか?
昨年は糖質制限による体質改善により?花粉症が完治した・・と
思ったんですが(笑)一転!ひどいなあ~
こうしてみると、やっぱり食事の制限って大事な
今の世の中って改めて思いますね


さて、
先日、数少ないササノミ食堂のチラシが出てきました。
たぶん・・・1990年頃、おしょうがカナダから戻り
お店の建て直しに手をつけて、最初にやったリニューアルで

 居食屋 笹のみ PopularFoodsRestaurant

名前もコンセプトもビジョンも
一緒になった、それは北米で学んできたことから、
日本の飲食店はこれからは  ”こうあるべき!”  ってね(笑)
価格も商品も、いわゆる当時流行った北米のレストランビジネス
を手本に、とりあえずスタートした、ある意味今のササノミ食堂の
原点とも言えるチラシです。

かなり『カナダかぶれ』(笑)してますが、
コンセプトやビジョンが明確に出てて(笑)
今でも大切なことが表現されてるなあ~って
何かここ何十年、忘れてた初心を思い返す
大切な一枚です

あ!でもね、ほとんどメニューは今でも提供されてます
みなさんの1990年どうされてましたか?
平成元年だよね?
またおしょうに話をきかせてね!
待ってるぜ!(笑)

#平成元年 #北米のレストランビジネス #ササノミ食堂の原点
#あの頃何してた #Youは何しに一宮へ (笑)
#カナダのレストラン事情 #居食屋 #PopularFoodsRestaurant

ワオ!と言っているユーザー

雨の法要…初夏

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毎度ひとり早く着いて(笑) 場... 毎度ひとり早く着いて(笑)
場の空気を楽しんでいます。
新緑のお庭がしっとりして…心も和みます
#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く! こと
纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。


風邪気味なのか何なのか?
よくわからない体調が続いてます。
何年ですが…体調がいい!って期間が
ほとんどないなあ〜〜(笑)まあ、年相応と思いますが(笑)


昨年に続き、身内の法要に出かけました。
場所は愛知県蟹江市。
地元の方はご存知と思いますが、川に囲まれた街、
あちらこちらに揚水ポンプが設置されててね
何か水の中の街、そんな印象が強烈です。
それに、今日は午後からひどい雨。
水田の水が水量を増して、田んぼの中の道走ると
水の上を走ってるような錯覚さえ感じます。
住んでらっしゃる皆さんはあまり感じないであろう事も
他所から訪れるといろんな事を感じる。
だから、自分の住んでる街も他所から見えて感じることも
色々とあるんだろうなあ〜
そんなことを思いながら、料理屋さんのバスに揺られてました。

法要や葬儀ってね、毎回いろんなご家族の状況が聞けたり、
知らなかった古いことがわかって驚愕(笑)驚嘆したり(笑)
そんな人間模様をお聞きしてると
まるでどっかの番組の ファミリーヒストリー 見てるような(笑)
面白いなあ〜
土砂降りの午後ですが、シットリと楽しめました。

ちょっと自分的には反省する事も見つかり
明日からまた自分のすべき事に取り組みます
ありがとうございました。

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今日は日曜日です。ってことは…

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今日は日曜日です。ってことは…
オッハヨーーー!
起きやあたきゃあ
今朝は雨ん降っとるけんどが
カレーがスピャアシイだで爽やかになれるわ
ほんなら今日も〜
時之島は味噌汁屋の〜〜
朝カレーできゃあたわ
#instafood
#instacurry
#日曜限定朝8時から9時半
#ササノミ食堂
#一宮市
#朝ごはん

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今朝は渦中の朝ごはんです(笑)

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ビビンバおにぎり、麻婆豆腐、じ... ビビンバおにぎり、麻婆豆腐、じゃがいもサラダ、いちごのゼリーそれに…お味噌汁です
素晴らしい爽やかな朝です
今朝は…まさに
JCK話題の渦中な(笑)朝ごはんです
さあ〜今朝も元気で
時之島は味噌汁屋の〜〜
朝ごはん出来ました。
#instafood
#insta朝ごはん
#ササノミ食堂
#一宮市
#朝ごはん部
#土曜日限定朝8時から9時半要予約

ワオ!と言っているユーザー

MIZUBE38ってイベントに出かけました

スレッド
ビーチをcanvasにしちゃう... ビーチをcanvasにしちゃう発想が凄いなあ〜
(笑)インスタ映えも良さそうです
素敵でしょう〜(笑) なんかど... 素敵でしょう〜(笑)
なんかどこ?ここ?って感じ
とても木曽川沿いとは思えないわ(笑)
カフェも充実してました。 風が... カフェも充実してました。
風が吹いてたのでホットコーヒーを
いただきました。
初ヨガ! マイク越しの先生の吐... 初ヨガ!
マイク越しの先生の吐息が…いいわあ〜
コラコラ!オヤジ全開(笑)
何かお休みらしい、 ステキな時... 何かお休みらしい、
ステキな時間を過ごさせていただきました。

#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く! こと
纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。


そう言えば、
先日連休に、稲沢市祖父江にある
木曽三川公園ワイルドネイチャープラザに
MIZUBE38ってイベントにでかけました。
若い社長さんたちが協働で企画運営されててね
うーーーん、いいなあ〜〜(笑)
ロケーションも素晴らしく、普段はウィンドサーフィンや
ジェットスキーの会場であるステキな水辺
そこでヨガや音楽イベント、ピザの窯焼き体験など
何やら楽しげなことがいっぱい
おしょうも初!ヨガの体験しました。
(思ったよりメッチャキツかった〜〜(笑))
綺麗な先生のマイク越しの声が、目に前の木曽川の
ゆったりとした流れを見ながら、悠久の時を
醸し出して何か不思議な空間でした。

それにカフェもいい感じかなあ〜
椰子の葉で覆われた屋根
もうねえ〜おっさんでは思いつかないっす(笑)
若い時を思い出したりしてね
なんか大らかな発想とフレッシュなエネルギーを
いただきました。
若い人って素晴らしい!(笑)

年々出無精な気がするけど、もっともっと
若い人たちのイベントに参加してみたいなあ〜〜
そう改めて思いました。
お声かけいただいたスタッフのみなさん
ありがとうございました。
#MIZUBE38

ワオ!と言っているユーザー

生け込みとケータリング ケータリングスタディー花

スレッド
最後に料理が並んでやっと完成で... 最後に料理が並んでやっと完成です!
これを2日間かかって出来上がります
創作が開始される瞬間 感性が駆... 創作が開始される瞬間
感性が駆け巡る時…
ガンガン生け込む瞬間です 一輪... ガンガン生け込む瞬間です
一輪一輪気持ちが入っていきます
これが花師のシゴトです! これが花師のシゴトです!
#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く! こと
纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。


生け込み

式典、パーティー会場の雰囲気を一変させる
華麗な花!
よくフラワーアレンジって言いますが、私は生け込み?
を現場で花師さんにしていただきます。
今回も華麗な生け込みをしていただきました。
会場と一言で言っても千差万別
天井の高いスタジオや工場では高さとボリュームが重要です。
これは私がいつも最初にお客様にお伝えしますが…

招かれたお客様が、会場に入られた瞬間の
first impressionがものすごく重要である事。

例えば、宴会に呼ばれて会場の部屋に入る、
するとテーブルに並べられたグラスや取り皿、お箸、
出てくるであろうお料理の食器などと
それらが座布団まで含めてキチンと並べられて
準備が整った会場に入ると
第一印象で
あーこれから始まるんだなあ〜とか、
気持ちが宴会の気分になりますよね。
もうこれで気持ちの上では半分終わったようなもの
そんな風に思っています。

パーティーでは、会場に入った瞬間に感じる
会場の雰囲気で
招いた施主さんのお客様を迎え入れる気持ちが
伝わります。
さあ〜これからパーティー楽しむんだ!ってね
だから
first impressionって物凄く大事です。
そんな重要な役割がお花にはあります。
今回も長年信頼の厚い、凄腕の花師(笑)に
お願いして生け込んでいただきました。
花師さんにはほんと一言か二言伝えるだけです(笑)
打ち合わせはほとんどしません(笑)
フィーリング?感性のみ伝えるだけです。

そんなわけで、今回も現場でパチパチサクサクと
あっという間に生け込みをしていただきました。
背丈より高い花を生けるってカッコいいですよね

あ〜、お客様には大変喜んでいただけたようです
ありがとうございます〜〜

そんなわけで今回の
生け込み
についてでした。

花師のご紹介もさせていただきます(笑)

#竣工式 #式典 #パーティー #愛知 #岐阜 #三重
#花師 #生け込み #アレンジフラワー #生花
#ケータリング

ワオ!と言っているユーザー

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