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神戸:ファルコンの散歩メモ

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<えっちゃん>からのおすそ分け(42)【石焼き芋】@呑み処「えっちゃん」

スレッド
<えっちゃん>からのおすそ分け...
おいしく蒸し上がった 「茶碗蒸し」 を楽しんだ今宵ですが、<えっちゃん>から【石焼き芋】のおすそ分けをいただきました。

数年前までは、 軽トラックの焼き芋屋 さんを見かけましたが、最近はスピーカーから流れる「いしや~き~いも~」の宣伝も耳にすることがなくなりました。
今ではコンビニなどで安く「焼き芋」が購入できますし、オーブンや電子レンジで家でも作れますので、高い【石焼き芋】は売れないのではと見ています。

さつまいもを熱く熱した小石の中に埋めて、間接的にゆっくりと過熱しますと、アミラーゼがデンプンを麦芽糖に変わり、通常の焼き芋よりも甘く仕上がります。

ご飯のおこげと同様に、少し焦げた部分が大好きで、皮までおいしくいただきました。
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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2015-01-16 18:43

石焼き芋、高いですよね。
ちょっと皮のところが焦げたのが好きです。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2015-01-16 22:37

いやぁ~、大きな一本を買ううとならば、千円札でも足りないみたいです。
経済効率からすると、割に合わないのでしょうねぇ。(苦笑)

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