神戸：ファルコンの散歩メモ

前回にいただいた　「蟹のペペロンチーノ」　がやけに美味しくて、ピエトロさんの再登場です。
ブログル仲間の＜紫＞さんや＜ｓｕｎｕｋｏｌｙｎ＞さんも、福岡市天神にあるこちらの「洋麺屋　ピエトロ」をご存じのようでした。

今回は、【うにクリーム】（３５８円）です。
「うに」の濃厚な旨みを、なめらかなクリームソースの溶け込ましたソースです。
ブツブツ見える「イタヤ貝の貝柱」がアクセントになり、海の幸満杯のパスタソースです。

ホワイトソースの味がやや勝るのが気になりますが、十分に「優」の評価を出せる一品です。

「うに」を使ったパスタソースとして、落合務シェフの　「うにのクリームソース」　がありますが、わたし的には「うに」と「ソース」のパッケージを分けているこちらの方が、「うに」の舌触り感が楽しめますので好みです。