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今日の晩ごはん

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今日の晩ごはん

母が病院から帰って来ました。
パン生活が長かった私も、今日はやっと熱々のご飯を食べました。
これから料理は、ちょっと母に合わせて、和食、柔らかめにしないといけないと思ってきました。

そこで今夜は、「鶏肉ミンチのあんかけ和風ハンバーグ」を作ってみました。
肉臭さのない鶏ミンチを選び、玉ねぎ・ニンニク・パン粉でミニハンバーグにして焼きます。
だし汁・醤油・みりん・酒・ショウガを煮たて、片栗粉でとろみをつけてハンバーグソースを作りました。
ハンバーグのトッピングは、おろしだいこん、大葉。
付け合わせに、白ワインで煮のニンジン・さやえんどうです。
あっさりボリュームのある1品です。
これから高齢者メニューの開発ですね!

20日間の入院でしたが、84歳の体にメスはきつかったと思います。
でも気丈にリハビリも受け、しっかりと歩いています。
もう一度、元気になって欲しいです・・・
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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-04-09 21:00

付け合わせのニンジンとさやえんどうを、白ワインで煮るのは、参考になりました。
またファルコンシェフとして、利用させていただきます。
大葉も添えての、和風オロシハンバーグ、きれいにまとまっていて、やはり男料理とは違いますね・・・。 (汗)

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yumirou
yumirouさんからコメント
投稿日 2013-04-12 06:56

何だか凄い評論されまして、緊張ぎみです。
これからも女料理、がんばります・・・

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ペガサス
ペガサスさんからコメント
投稿日 2013-04-10 07:45

退院おめでとうございます。一安心ですね。
テーブルがアンダーだと料理が浮き立ちます。美味しく写ってます^_^

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yumirou
yumirouさんからコメント
投稿日 2013-04-12 06:58

ありがとうございます。
まだまだ時間がかかりそうですが、ひとまず安心です。

はい、いつも食事をしているテーブルです。

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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2013-04-10 08:47

20日間というと少し長めの入院。
これから少しづつ戸外に散歩もいいですね。

彩りのある盛り付け…。
お母さんの食欲も刺激されそうです…ヽ(^。^)丿

ワオ!と言っているユーザー

yumirou
yumirouさんからコメント
投稿日 2013-04-12 07:01

はい、今日さっそく支援センターから車イスが届きました。
天気のいい日は利用しようと思っています。

そうなんです、食べてもらわないと、現在の体重37.5kg ですから・・・

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mill
millさんからコメント
投稿日 2013-04-11 01:58

プロのお仕事ですね。 
 
いつも美味しいそうですね! 
お母様良くなられてよかったです。

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yumirou
yumirouさんからコメント
投稿日 2013-04-12 07:05

いえいえ、millさんの方が、主婦していますから、全然違いますよ。

ありがとうございます。
いつ何時何があるか分かりませんが、見守っていきたいと思います。

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