記事検索

タイドプール

https://jp.bloguru.com/tidepool

鴨砂肝コンフィ　Ⅱ

11月
18日
スレッド
低温調理で3時間 低温調理で3時間 出来上がりはこんな感じ、中は綺... 出来上がりはこんな感じ、中は綺麗なピンク色に
一晩冷蔵庫で寝かした砂肝を
たっぷりのオリーブオイルで低温調理
70～80度を目安に3時間
#ブログ
シェア

ワオ！と言っているユーザー

  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ
birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-11-19 07:48 
温度計まである！
本格的ですね。脱帽です。

ワオ！と言っているユーザー

この投稿へのコメントはできません。
dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-11-20 07:44 
コンロが原始的なので
温度計がないと温度管理できません

ワオ！と言っているユーザー

Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2014-11-19 10:48 
出来上がりのお味はいかがですか・・・。

ワオ！と言っているユーザー

dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-11-20 07:44 
愛情いっぱい
美味しく仕上がりました

ワオ！と言っているユーザー

エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2014-11-21 04:12 
３時間！スローフードって手間暇かかりますが、美味しさも格別ですね。(^_^)

ワオ！と言っているユーザー

dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-11-21 07:54 
鍋に入れ鍋と調理器の距離を調整して放置です
時々温度を見るだけですから
この時間は楽ですよ

ワオ！と言っているユーザー

ハッピー
悲しい
びっくり