お菓子教室シュクレ

ケーク・サレをトーストしてみました

8月

31日

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特別レッスンで作っていた「ケーク・サレ」です。
玉ねぎたっぷり入れてコクと甘みをプラスして作りました。

今の時期、保存は冷蔵庫。

冷たく生地も締ってかたくなるからトーストして温め直しました。
賞味期限という美味しい時期は過ぎ去っている頃なので、殺菌？も考慮して３分こんがり焼いてみました。

サクサク食パンみたいな生地の食感！
強くトーストしたもの美味しいですね。

チョコチップクッキー

8月

27日

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マーサスチュワートさんの本を参考にチョコチップクッキーを作ってみました。
いい感じに焼きあがりました。

こんなに砂糖を入れていいのかしら？
既存のレシピ通り作ろうとしないで砂糖を減らして作ったほうが好みだわ。きっと。
以前ならそう思っていました。


先月アメリカ人のマダムが作るチョコチップクッキーを食べたら、そんな勝手な思い込みはなくなりました。
それは砂糖をたっぷり感じるザクザクしたものでした。砂糖が美味しいと感じます。
もちろん甘いのですが
甘いだけじゃない、全体にまとまった時の味わいがバランスよくてすごくおいしかったのです。

ほかのクッキーレシピも作って食べたい。

ケーク・サレ

8月

25日

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おうちでつくるのに適しています。「ケーク・サレ」

材料はお料理で使うもの。

砂糖は要らない。

チーズとサラダオイルと小麦粉と卵が材料です。

具材は冷蔵庫にあるような野菜や肉製品など。

なんでも工夫して加工して生地に加えて焼きます。

秋はキノコも入れて焼きたいです。

夏のパウンドケーキ

8月

24日

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ドライフルーツの入ったフルーツケーキ。
「夏の」と呼んでいます。勝手に。

どうして夏？

それは・・・　
短時間で手軽に作れる。
軽い食感。
だからです。


基本のレッスンで作るパウンドケーキとは程遠い味ですが、どちらもこちらもそれぞれ美味しい理由があります。

キッズ向けアイシングクッキー

8月

23日

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夏休みの恒例レッスン　キッズ向けのアイシングクッキーです。

作って眺めて、そして食べちゃうので、アイシングに使う食用色粉は国産の出来るだけ安心して口にできるものを選んでいます。

発色は地味ですが、食べ物らしい色合いです。

スイーツデコのシュガーケーキ

8月

22日

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好きな色を選んで作っってもらっています。

ピンクが好きなのでピンク色を使った作品にはいっそう心を惹かれています。

この作品には「キュート」がイメージテーマです。
ポップな色使いが似合います。

スイーツデコのシュガーケーキ

8月

21日

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キッズレッスンのシュガーケーキ

レッスンでは中は発泡スチロールの偽物ケーキを使っているので、食べられないのが残念。

パウンドケーキやフルーツケーキやチョコレートケーキなどのケーキを中に入れれば眺めてから食べちゃえるのに。

スイーツデコのシュガーケーキ

8月

20日

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夏休み
お子さん向けのレッスンでのシュガーケーキ

スイーツデコ風で飾ります

思い思いの色で作るので個性が出ます

カメケーキ

8月

18日

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夏休みのお子さんと一緒に参加のレッスン
「カメ」をケーキで作ります。

シャルロットロワイヤルを応用させてます。
渦巻き模様が亀の甲羅みたいなのです。

味はいちごムースで美味しいカメでもあります。

和菓子

8月

17日

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夏の和菓子

涼しそうな色とあんが透けて見えるのが美しい

さりげない美。