3月
2日,
2010年
ご家族で還暦のお祝い
お客様のお父様の還暦の祝い宴でした
料理のご希望に添えるようにと
久しぶりにとても緊張した会席料理でした
いつも緊張してるんですが(笑)・・・
デザートが出終わるまで気が抜けない
でも遊び心もないと楽しくないよなあ・・
とか量は?季節感は?と何度も考え直し
変更の連続?っていうか優柔不断?!?
お帰りの際にお父様に笑顔で
ごちそうさまでした!
と言っていただいたのが何よりでした。
前菜 コンニャクのお刺身、鴨のスモーク
揚げ豆腐のゴマだれサラダ
八寸 エビとイカのチリソース
ニンジンの炒め
若菜と若布の和え物
フキ煮
ポテトサラダ(笑)
長芋白煮尾張風
茶碗蒸し 尾張風 若鶏のささ身
甘栗、練り物、銀杏など
煮付け 鯛のカマ煮
焼き魚 桜鯛のくるみ味噌焼き
鰻巻き
鶏そぼろダシ巻き
焼き物 ジャガイモのもち仕立て
チーズ焼きオニオントマトソース
お肉 和牛鉄板焼き自家製ソース
天ぷら 穴子、桜海老かきあげ、こごみ
こんぜつ、茗荷
ご飯、お味噌汁
デザート メロンとイチゴ、プリンと
キャラメルアイスのアソーテッド
でした
ワオ!と言っているユーザー
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