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味噌作り講座を受けました。

3月

19日

オンラインで
なんでも受講できちゃうんですねぇ。

味噌作り講座は
事前に用意するものリストと作り方のPDFや動画が送られて、
豆や麹、その他手に入れにくいものなどは先生のところから宅配されてきます。

前日は計量したり豆を煮たり、PCの場所を考えたり、台所を片付けたり（映っちゃうからね）。

できたのは、大豆と黒豆に玄米麹と麦麹、麻炭も入れた黒い味噌！
上にはカビ防止に酒粕を乗せています。

味噌用の袋があるのを知りました。
様子がわかるから味噌樽より扱いがラク。

「名前をつけて可愛がってね」と
先生から言われたので、安直な命名を。
うちのまめことくろこでございます。

似てるから、オレオとノワールでも
よかったかな！

半年経って味見ができるのが待ち遠しいです。

#味噌作り #味噌作り講座 #発酵