@nachtmusik

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蕎麦29
もりそばだとつゆは濃いめですが、こういう冷やしの場合はマイルドなつゆになりますね。
おそばは喉越し良いです。
熱々ではないものの温かいから揚げをつゆに浸して美味。

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かみむら
優しい感じの薄めのつゆは首都圏ではなかなか見ません。
春菊は苦味ないもののこのつゆに合った感じで良かったです。

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もりしょう
立ち食い店のような作りですが、全部椅子あり。席間にガードがあったので、もしかしたらコロナ禍前は完全立ち食いだったのかな?
春菊は買い出しに出掛けてるというのでごぼう天をチョイス。
おそばは十割、製麺機からの茹でたて、ごぼう天は揚げたて。どちらもハイレベルですが、おそばが短めなのはしょうがないところか。
つゆは少し塩気が強いかなと思いましたが、揚げたて天ぷらにはこのぐらいが良いかと。

「東京近郊極上蕎麦2020年」で紹介されていた立ち食いそば店39軒に行きました。行った順にソートをかけてまとめてみました。
# 値段は実食当時のものです。
# 現在では変わっている可能性があります。
# アクセスは最寄り駅のみの表記にしました。

訪問日	店名	最寄駅	食べたそば
2016/03/30	おくとね	新橋	まいたけ天そば(450円)
2016/04/04	四谷 政吉	四谷	鴨つけそば(520円)
2016/04/19	二葉	秋葉原	あさりかき揚げそば(410円)
2016/04/28	野むら	浅草橋	いか天そば(430円)
2016/05/13	うどん そば 加賀	初台	かき揚げそば(460円)
2016/05/14	峠の蕎麦 立ち食い蕎麦	三ノ輪	ゲソ天そば(450円)
2016/05/21	そば・うどん 大和屋	中延	五目天そば(430円)
2016/06/17	そば処 瓢箪	市ヶ谷	肉そば(460円)
2016/06/17	歌舞伎そば	東銀座	もりかき揚げそば(460円)
2016/06/18	そば処 大吉田	虎ノ門	超大吉田そば・温(690円)
2016/07/02	笠置そば 深川店	門前仲町	海鮮かき揚げそば(500円)
2016/07/03	南天	椎名町	肉そば(430円)
2016/07/13	立喰そば 山田屋	三ノ輪	ゲソ天そば(400円)
2016/07/30	きうち	人形町	冷やしゲソかき揚げそば(480円)
2016/08/01	うさぎや	新橋	冷やしえびかき揚げそば(430円)
2016/08/20	立喰そば かしやま	田端	天ぷらそば(320円)
2016/08/21	喜乃字屋 上野店	上野	フォアグラエスプーマもり(980円)
2016/08/21	よもだそば 日本橋店	日本橋	特大かき揚げそば(370円)
2016/09/05	そばよし 本店	三越前	かけそば(270円), 半ライス(80円, 節粉+醤油)
2016/12/04	一由そば 日暮里店	日暮里	ジャンボいかげそ天そば(360円)
2016/12/05	肉そば 豊しま 飯田橋店	飯田橋	肉そば(480円)
2016/12/09	そば処はるな	本郷三丁目	はぜ天そば(400円)
2016/12/10	白河そば	牛込柳町	カレーそば(620円), 元祖きざみごはんS(160円)
2016/12/26	福そば	人形町	かけそば+春菊天(300+130=430円)
2017/01/13	蕎麦さだはる 西新橋店	内幸町	天ぷらそば・温(530円)
2017/01/23	à la 麓屋	田町	汁無し担々そば(750円)
2017/06/02	そば うどん 元長	上野	かき揚げそば(380円)
2017/06/22	そば作 御成門店	御成門	鴨なんばんそば(580円)
2017/06/23	蕎麦一心たすけ 日本橋店	日本橋	天ぷらそば・春菊天(420円)
2017/07/18	長寿庵	大久保	もりそば(240円)
2017/10/10	田そば	小伝馬町	ばら肉そば(580円)
2018/06/23	つけ蕎麦安土 高田馬場本店	高田馬場	鶏つけそば(830円)
2018/08/22	梟小路	池袋	ねぎ煮豚蕎麦・冷(600円)
2018/08/23	一○そば	駒込	とり天そば(340円)
2018/12/21	十割蕎麦 韃靼 穂のか	小川町	韃靼蕎麦・小盛り(350円)
2019/01/04	都そば	日比谷	春菊天そば (410円)
2020/02/26	十割蕎麦専門店 名代天下そば 日本橋人形町店	人形町	ざるそば (320円)
2021/10/27	そば切りうちば	青物横丁	肉そば(700円)
2021/10/28	天花そば	築地	春菊天そば(420円)