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- 🌹ヘタクソ but LOVE🍳豚ロールとアスパラのスープ煮
🌹ヘタクソ but LOVE🍳豚ロールとアスパラのスープ煮
6月
2日
和食のように小鉢でもいいけど、皿のライスとスープを合わせて洋食風に。
豚バラ肉
(薄切り）…6枚（200g)
グリーンアスパラガス…3本
新たまねぎ…1/2コ
にんじん…
じゃがいも…
オリーブオイル…大さじ1/2
a.顆粒コンソメ…小さじ1/3
a.酒…大さじ1
a.水…2/3カップ
塩…少々
こしょう…少々
ブラックペッパー…適量
■作り方
１／下ごしらえ
・aを別ボウルに混ぜておく。
・アスパラガスは、下から3cmぐらい切り落とす。根元の硬い皮をむき、長さを3等分に切る。
・玉ねぎはくし切りにする。
・豚肉の脂を落としたい場合は、沸騰したお湯に塩を入れてさっと通す（ゆでないように注意！）
1枚ずつ、端からくるくると巻いて一口大にする。
（アスパラ巻きではなく、豚肉だけでロールする）。
２／にんじん、じゃがいもをレンジでほぐす。
３／テフロン加工の深いフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を巻き終わりを下にして入れ、
焦がさないように転がしながら焼き付ける。
４／肉に赤いところが見えなくなったらaを入れ、煮立ったらアクを取る。
５／アスパラ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、落し蓋をして3-4分煮る。
６／塩、こしょうを加え、更に3分ほど煮る。
７／盛り付け、ブラックペッパーをかける。
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