島らっきょう

島らっきょうを沢山いただきました。
水洗いをし、薄皮を剥ぎ、根をカットし、茎も適宜落とします。

もう一度丁寧に洗い、水切りをしてから、3％の食塩でまぶし、
保存容器に入れて冷蔵庫に・・・・・
※これで実重量780ｇ、24gの食塩を使用。

わかお　かずまさ

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