粗熱を取る

夏は粗熱を取る必要のある料理があります、またアイスコーヒーも
レギュラーのホットを冷やしたほうが断然美味しいのです。

私はボウルを2つ使い、長尺のパレットをストッパーにして流水で手早く
冷却します。この方法　のメリットは放置出来る事、流水量が多く出来るので
冷却時間が短い事です。
時々撹拌すれば、更に短時間で可能となります。

注意！！
ストッパーが無いと、冷やす方のボウルが蛇口に吸い寄せられ、水が混入して
失敗します。
なあんだ、そんな事、ちょっと考えれば・・・
では、やってみてください、意外なほどストッパーに該当するモノがありません、
普段、実験しておかないと、いざやる段になって結局出来ない事になります。
ボウルは浮いていることをお忘れなく。

わかお　かずまさ

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