6月
25日,
2019年
ピクルス液を作っています
今年もピクルス液を作っています。
リンゴ酢 1200ml
水 2400ml
塩 60g
三温糖 450g
酢と水は80℃程度に加熱します。
塩と砂糖を加え、良く撹拌して溶かし込みます。
スパイス類は適宜ですが、八角とクローブは分量に注意です。
クミン・セージ・ペパーミント・四川山椒・カルダモン
ローズマリー・ローリエ・シナモン等
スパイスが下に沈んだら完成です、毎日加熱して3日くらいで完成です。