東山の島田酒店さんです♪
角打ち学会の5名で角打ちを楽しんでいます!
飛騨高山料理の中の定番料理! 川魚料理が必ず入ります。
この日は山女魚の塩焼きの次が天ぷらです。
九州の一部の地域(福岡県、熊本県、大分県など)ではヤマメとアマゴを総称して 「エノハ」 とも言う。
飛騨高山料理の定番である朴葉味噌! 朴葉で味噌と野菜類を焼く料理です。
それに飛騨牛をプラスした贅沢な朴葉味噌です。
ご飯に一番合いますがお酒のアテにも最高の料理です♪
飛騨高山料理の 「花里」 の飛騨牛焼肉です。
季節のお薦め会席コースには入っていません。
★別メニューで出して頂きます♪
日本一のブランド和牛としての地位を築いた 「飛騨牛」。
その肉は、きめ細やかでやわらかく、網目のような霜降りと豊潤な味わいが特長です。
飛騨の恵まれた自然環境と長い年月をかけて造り上げられた血統―。
そして優れた生産技術が織りなすのが飛騨牛です。
日本酒を飲まなければなりません!♪
山口の銘酒 「獺祭」 と菊正宗130年ぶりの新ブランド 「百黙(ひやくもく)」
★美味しい料理に旨い酒♪
原酒店さんのお母さんが作ったおでんです。
粕汁とともにこの時期の人気料理です。
このおでんに合う大黒正宗のしぼりたて新酒をいただきました。
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