甲子園の帰りには必ず、みんなで寄る店、
居酒屋「とん平」のマスターが出してくれた、鯛の塩焼きです。
試合には惜しくも負けましたが、
ベスト８を祝って、用意して頂きました。
マスターの心使いに、感謝！感謝！です。
高校野球の応援の後のお楽しみ！
大分明豊高校が快勝しましたので、みなさんで祝勝会です。
もちろんいつもの、美人ママのいる店、
居酒屋 『とん平』
今回は前回では紹介しなかった料理です。
コメントの欄を御覧下さい。
日本酒通の憧れの酒、 一度は飲んでみたい酒。
高木酒造?（山形県村山市）『十四代』
秘伝玉返し 『本丸生詰十四代』 槽垂れ 特別本醸造生
使用米 ５００万石 ５５％精米
日本酒度 ＋２度
酸度 １．２度
アルコール度 １５．０度
杜氏 高木顕統（杜氏兼蔵元）
高木辰五郎社長（十四代目）から命名した酒、十四代！
子息、高木顕統氏（十五代目・４２歳）が杜氏として造る酒、
東京農大醸造科を卒業され、家業の蔵元（３９０年の歴史）を継ぐ、
当時全盛だった新潟に代表される、淡麗辛口ブームに乗らず、独自の手法を貫く。
そして今日の不動の地位を築き上げる。
手造りの逸品！ こだわりの一品！ 青森の地酒！
西田酒造店（青森市油川） 明治１１年（１８７７年）創業 青森市内唯一の酒蔵
特別純米酒 『 田酒 』
酒米 華吹雪
精米歩合 ５５％
日本酒度 ＋３度
酸度 １．５度
アルコール度数 １５．６度
この『田酒』は、蔵のこだわりで純米酒の種類しかない、
『田酒』の名の由来は、この『田』にあります、
酒の元となる米は、田んぼで作られる、その田んぼを意味してるのです。
したがって、米以外の材料は使わずに、酒を造るのです、
醸造用アルコール、醸造用糖類は一切使用しないのです、
純米酒オンリー！それが、ここの蔵のこだわりなのです。
米の旨味が生きる、旨口の純米酒、香り高く、辛口ながらコクがあり、
飲み飽きしない、すっきりした味。
特別純米酒 『田酒』 正一合（５００円） 価値のある一杯です。
日本酒通の憧れの酒、 一度は飲んでみたい酒。
高木酒造 （山形県村山市） 『十四代』
秘伝玉返し 『本丸生詰十四代』 槽垂れ 特別本醸造生
使用米 ５００万石 ５５％精米
日本酒度 ＋２度
酸度 １．２度
アルコール度 １５．０度
杜氏 高木顕統（杜氏兼蔵元）
高木辰五郎社長（十四代目）から命名した酒、 十四代！
子息、高木顕統氏（十五代目・４２歳）が杜氏として造る酒、
東京農大醸造科を卒業され、家業の蔵元（３９０年の歴史）を継ぐ、
当時全盛だった新潟に代表される、淡麗辛口ブームに乗らず、独自の手法を貫く。
そして今日の不動の地位を築き上げる。
「お酒造りは自然の曼荼羅！」 辰五郎氏の座右の銘
「秘伝玉返し」とは、 日本酒は純米酒以外は醸造アルコールを加えています、
大吟醸酒でも純米の名が入らなければ、アルコールが添加されています、
そのアルコール添加に、自社の純米粕取り焼酎を使用して、
独自の技術にて醸造をする事を、「秘伝玉返し」と命名しているのです。
ここで言う、「玉」とは「玉酒」の事を言い、酒に水を加えて割ることです、
ですから「玉返し」とは文字通り、玉（水）を返すという意味です。
この酒、香りはバニラの様な甘い香り、芳醇な膨らみがある酒、
飲みあきしない、いくらでも飲める喉越しの良い酒です。
これで、 正一合（４５０円・世界長グラス） 値打ちがあるでしょう。
甲子園球場に行った帰りには必ずここに寄ります。
ママが美人で綺麗で優しい！ マスター料理が上手で男前！ そして旨くて安い！
（写真はその美人ママです、ブログ掲載はご本人に承諾を得てます。）
ママが持っている料理は、ここの店名である名物、「とんぺい焼き」です。
阪神甲子園駅のすぐ北にある、居酒屋 『とん平』
店内は、テーブル４卓１６名、Ｌ型カウンター１０名のキャパです。
ここはタイガースファンの御用達店、ほとんどが常連客。
阪神戦がある日、また試合が終れば超満席。「阪神応援団予約席」の、
手書きプレートが置いてある。
もちろん高校野球のときにも賑わいます。
マスター元ホテルの料理長をやっていただけに、
料理はどれを食べても美味しいです。
一年中在る、「おでんも」人気ナンバー・ワン、焼き鳥も美味しい。
料理の種類も多く、味は全体的に薄味で上品で食べ易い。
前回は、閉店の９時前だったので入れず。
前々回は、名物のナポリタンが食べれず。
今回は、ナポリタンしっかりと食べました。いつも旨い！懐かしい味！
珍しい酒も飲みました、これが楽しみですから。
マドンナと一緒に行きましたが、７時で満杯！何とかカウンターに割り込む、
女性はマドンナ一人、マスターに聞くと、
「うちの店は何故か女性客は少ないねぇ」と、
「パチンコ帰りの常連のおばちゃんが時々」
「若い娘はまず来ないから、マドンナは目立ちますよ」との言葉に、
マドンナ大喜びでした。 なしか！（大分弁で何故ですか！）
酒のメニューはあるが、料理のメニューは無い、
小さいメニュー黒板は在るが、いつ書いたか解らない、
字が薄く消えかかっている、常連さんは全て値段を知っている。
また行ってきました、『かこも』
料理が美味しく、雰囲気がいい。
マスターも優しく感じよく、女性に人気。
キープの「八幡」と「兼八」そして「古八幡」
奥の壺は「かこも」特製ブレンドの麦焼酎と芋焼酎が入っています。
この酒もまず御目にかかる事のない、入手困難な酒です。
飲食店で飲む事はまず出来ない酒、それが飲める店があるのです。
「公園前世界長」なのです！
山形県、清酒「十四代」で有名な蔵、高木酒造
オーク樽長期貯蔵 熟成純米焼酎
ＥＸＣＥＬＬＥＮＴ ＱＵＡＬＩＴＹ
『十四代蘭引酒 鬼兜』
７２０CC ４０度
蒸留後、シェリー酒のオーク古樽で熟成させる、見事な琥珀色！（写真上）
高級ウィスキーの香り、米焼酎とは思えないまろやかさで、奥深い味、焼酎の域を超えている見事な酒。
チーズやナッツなどで、じっくりと味わいたいものです。
「蘭引」とは、酒を蒸留することや、伝統的なタイプの蒸留器のこと、
ヨーロッパで使用されている蒸留器、「アランビック」が語源とされる。
市場価格で一本 ７２０CC プレミアム価格 約１０，０００円
『鬼兜』 ６０CC（グラス） ５００円 クラッシュアイスで
旨い！旨すぎる！
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