『新子（イカナゴ）釜揚げ』
3月
7日
今のこの時期にしか食べることが出来ません。
メニューにあれば必ず注文します。
ポン酢で食べると美味しいです。
４種珍味盛り合わせ！
3月
6日
さかなの人気料理です。
いろんな珍味のアテが楽しめます。
「焼き穴子」 「赤ナマコ」 「いか酢味噌」 「イカの塩辛（手作り）」
お酒に合う料理の数々！
★お酒がすすみます。
カツオ銀皮造り！
3月
6日
千葉産の見事なカツオです。
千葉産のカツオです！
カツオのタタキではありません！
ですからワサビで食べます！
★クセもなく新鮮で美味い！
春のカツオは脂こそ薄いが、旨味はたっぷりあり、腹側の皮が薄く軟らかなので銀皮造りにして美味。
タコの国産・外国産の見分け方！
3月
5日
まさにこの色は国産（淡路産）です！
国産物！
外国物！
タコの見分け方は、茹でたら小豆色になるのが国産！赤くなるのは外国産です！
★国産のマダコをゆでると小豆色になるということをお覚えておくと便利です。
淡路産小だこ！
3月
5日
マダコの産卵期は瀬戸内海では６月〜９月前後といわれる。
タコの種類と地域によって違いがあるが、産卵期が長いタコの漁獲は通年続く。
特に瀬戸内産のマダコは味がいいと評価される。
注文を受けて餃子を！
3月
4日
薄い皮に具が沢山、１個が大きく小龍包のように肉汁がでてとても美味しい。
おいさんの名刺が貼られています。
ミシュランに掲載された折尾の餃子店 『餃子兄弟』
注文を受けて餃子の皮を造り、餡を入れて焼きます！
中国の吉林省出身のご夫婦が営まれ、奥さんが餃子を造り、だんなさんが焼きます！
超人気店で全国からお客さんが、１０席で待たされますよ！
★「ミシュランガイド福岡・佐賀」 は 「特別版」 と銘打っていて、初めて、ラーメンや餃子の分野が掲載。
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