『ホヤ』 はお好きですか?
9月
16日
現在はその殆んどが養殖物で、天然物はほとんど流通してない。
韓国の人達も大好きで、コチジャンを付けて食べる。
日本のホヤのほうが美味しいらしく、タネは仙台からいってるらしい。
独特の風味があり、好き嫌いがはっきり分かれる。
新鮮だと臭みはほとんど無く、フルーツの様な甘い味がする。
だから色・形からも、「海のパイナップル」と言われる。
刺身、酢の物、焼き物、フライ、として調理される。
また塩辛や干物にも加工されている。
独特の風味が酒のアテとして合う、今からが旬になります。
この写真のホヤはこの日、宮城県の気仙沼より届いた新鮮なものです。
投稿日 2009-09-14 23:27
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投稿日 2009-09-15 00:04
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投稿日 2009-09-15 00:05
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投稿日 2009-09-16 07:37
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投稿日 2009-09-16 19:03
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投稿日 2009-09-16 19:15
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投稿日 2009-09-17 20:28
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