『ホヤ』 はお好きですか？

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『ホヤ』　はお好きですか？
大分のカボスを搾り、... By 神戸のおいさん At 2009-09-14 23:27
これはホヤの出・入水... By 神戸のおいさん At 2009-09-15 00:04
By 神戸のおいさん At 2009-09-15 00:05
私も大好きです、でも... By KUMA At 2009-09-16 07:37
ＫＵＭＡさん！美味... By 神戸のおいさん At 2009-09-16 19:03
やっぱ、コレを最初に... By ＪＯＨＮ・呑太郎 At 2009-09-16 19:15
ＪＯＨＮ・呑太郎！ ... By 神戸のおいさん At 2009-09-17 20:28

『ホヤ』　はお好きですか？

9月

16日

『ホヤ』　＝マホヤ、　東北地方の沿岸部と北海道の一部で採れる。

現在はその殆んどが養殖物で、天然物はほとんど流通してない。

韓国の人達も大好きで、コチジャンを付けて食べる。
日本のホヤのほうが美味しいらしく、タネは仙台からいってるらしい。

独特の風味があり、好き嫌いがはっきり分かれる。
新鮮だと臭みはほとんど無く、フルーツの様な甘い味がする。
だから色・形からも、「海のパイナップル」と言われる。

刺身、酢の物、焼き物、フライ、として調理される。
また塩辛や干物にも加工されている。

独特の風味が酒のアテとして合う、今からが旬になります。

この写真のホヤはこの日、宮城県の気仙沼より届いた新鮮なものです。

#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2009-09-14 23:27

大分のカボスを搾り、酢の物で頂きました。

臭くなく甘みがあり美味しかったです。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2009-09-15 00:04

これはホヤの出・入水孔（くちばし）、中の身を食べる。　珍味！　通の味！

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2009-09-15 00:05

KUMAさんからコメント
投稿日 2009-09-16 07:37

私も大好きです、でも新鮮なモノがなかなか入手できません（涙）

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2009-09-16 19:03

ＫＵＭＡさん！


美味しいですよね！嫌いな人も多いようですが。


この日、気仙沼から届くよと聞き、大好きなものですから、

さっそく伺いました。

関西でも新鮮なものが手に入りません。

ＪＯＨＮ・呑太郎さんからコメント
投稿日 2009-09-16 19:15

やっぱ、コレを最初に食べた人は度胸が要ったでしょうね。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2009-09-17 20:28

ＪＯＨＮ・呑太郎！


本当ですね！

ナマコも同じですね。


ホヤはよく食べますが、今までで一番美味しかったです。

韓国のホヤも今は全て、仙台産のマホヤの種と聞きました。

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