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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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隼人瓜(はやとうり)を干す!

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【ふるさと大分の旅 No.57 令和2年11月9日】

実家のベランダで隼人瓜を味噌漬けにするため干してます!

10月から11月に掛けて収穫シーズンになる隼人瓜!

皮を剥いて半分に切り種を取って2日ほど裏表返して干します!
干した後は塩漬けをして更に水分を取りますが、
我が家はそのまま漬け物用の味噌に漬け、二度漬けで仕上げます!

『隼人瓜(はやとうり)とは?』
 熱帯アメリカ原産のウリ科の植物。別名センナリウリ(千成瓜)ともいう。
 日本には1917年に鹿児島に渡ってきたので隼人瓜と呼ばれる。
 ★関西では見ることがなく売ってません!九州では豊富です!


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