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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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サザエ酢味噌

9月
15日
スレッド
サザエ酢味噌 サザエ酢味噌

サザエは造りが美味しいですが、つぼ焼きも捨てがたい。

この画像の料理は、造り用のサザエを軽くサッとお湯にくぐらせて霜降りに、

すぐに冷水で〆て酢味噌に付けて食べるものです。

ワサビではなく酢味噌も貝類にはよく合いとても美味しい。


　　　★夏向きの食べ方です。


#グルメ #バー #レストラン
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KUMA
KUMAさんからコメント
投稿日 2014-09-15 13:20 
なるほど、ゆがいて冷水！
サザエでねぇ・・・・・・

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-09-18 17:36 
これが生で食べる刺身より食べやすくなりますね。
ぬめりや磯臭さが抜けるので面白い方法ではないかと・・・

ワオ！と言っているユーザー

mokomoko
mokomokoさんからコメント
投稿日 2014-09-15 13:47 
これは美味しそう！
家ではできない技ですね。

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-09-18 17:37 
サザエを軽く湯引きするのがポイントですね。
これで酢味噌に合います。
貝類は酢味噌が元々合いますので・・・

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