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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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『鮎の洗い』 和歌山紀ノ川直送！

8月
2日
スレッド
『鮎の洗い』... 『鮎の洗い』 新鮮な鮎、和歌山紀ノ川直送！ 新鮮な鮎、和歌山紀ノ川直送！ 身が締まってプリプリ、脂も乗っ... 身が締まってプリプリ、脂も乗っています。 皮はパリパリに焼いていただく。 皮はパリパリに焼いていただく。 頭と中骨は、骨せんべいに！ 頭と中骨は、骨せんべいに！

珍しい　「鮎の洗い（造り）」　です。

塩焼きはよく食べるのですが、造りでは神戸で初めてです。

大分の竹田に行くと、エノハ（川魚のヤマメ、アマゴの九州地方での呼び名のことです）や、
鮎の　「背ごし（中骨ごとの造り）」　はよく食べますが・・・　珍しかったので注文しました。

頭・中骨は、「骨せんべい」　にして、皮もパリパリに焼いていただき、まさに丸々鮎でした。


　　　　★さすがですね！　かこもさん！　見事です！


#グルメ #バー #レストラン
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dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-08-02 18:43 
こちらは海無し県
ヤナ場へ出かければ必ず鮎の刺身が出てきますよ

ワオ！と言っているユーザー

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