『鮎の洗い』 和歌山紀ノ川直送！

『鮎の洗い』和歌山紀ノ川直送！

8月

2日

『鮎の洗い』

新鮮な鮎、和歌山紀ノ川直送！

身が締まってプリプリ、脂も乗っています。

皮はパリパリに焼いていただく。

頭と中骨は、骨せんべいに！

珍しい　「鮎の洗い（造り）」　です。

塩焼きはよく食べるのですが、造りでは神戸で初めてです。

大分の竹田に行くと、エノハ（川魚のヤマメ、アマゴの九州地方での呼び名のことです）や、
鮎の　「背ごし（中骨ごとの造り）」　はよく食べますが・・・　珍しかったので注文しました。

頭・中骨は、「骨せんべい」　にして、皮もパリパリに焼いていただき、まさに丸々鮎でした。

　　　　★さすがですね！　かこもさん！　見事です！

#グルメ #バー #レストラン

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doteさんからコメント
投稿日 2014-08-02 18:43

こちらは海無し県
ヤナ場へ出かければ必ず鮎の刺身が出てきますよ

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