神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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いわしポン酢！

5月

21日

これは、千葉産の　「いわし」　を酢〆にしたものです。

ポン酢と一味を掛けて、ネギと生姜の薬味で食します。

イワシは春から晩春にかけて産卵し、美味しい時期は夏から秋と言われます。

脂が乗りこの時期のイワシも美味しくなりました。

刺身、塩焼き、フライ、天ぷら、酢の物、煮付とどんな料理にも合います。

稚魚や幼魚はちりめんじゃこ（しらす干し）、釜あげ（釜あげしらす）や煮干しの材料にも。

また油漬けした、オイルサーデンやアンチョビなどでも食用に。

　　　★丸干しや目刺としての干物も酒のアテにはベストです。

#グルメ #バー #レストラン