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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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24年物古酒! 『白嶺(はくれい)』

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 『白嶺 多年貯蔵酒 黄金 吟...  『白嶺 多年貯蔵酒 黄金 吟醸古酒』  ハクレイ酒造  京都府宮津市
吟醸古酒:丹後産(五百万石)6... 吟醸古酒:丹後産(五百万石)60%精米  アルコール濃度:16~17度  
日本酒度:±0  酸度:1.5  アミノ酸度:1.7  (参考数値)
24年物古酒! 『白嶺(はくれ... 24年物古酒! 『白嶺(はくれ... 24年物古酒! 『白嶺(はくれ... 24年物古酒! 『白嶺(はくれ... 24年物古酒! 『白嶺(はくれ...

さかなでのハクレイ酒造の試飲会で提供された6種類のひとつです。

なんと日本酒では考えられない1990年醸造の日本酒、24年と言う大古酒です。

  
    『白嶺 多年貯蔵酒 黄金 吟醸古酒』  ハクレイ酒造  京都府宮津市

酒容器は兵庫篠山市の “丹波立杭焼” のビンテージ壷徳利に入っています。

この壷の裏には醸造詰日の “1990年” が焼き込まれています。

この壷徳利で貯蔵、24年の時を経てこの日初めて開封されました。

色は琥珀色と言うよりも黄金色のほうが近いかも、香りは24年間壷で熟成されたまろやかな香り。

味は口に含むとガトーショコラのような甘く魅惑的な香りの吟醸古酒。


#グルメ #バー #レストラン

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-04-30 07:54

ここまでの古酒呑んだ事がありません
色も黄ばんでどんな味に仕上がっているんだろう

ワオ!と言っているユーザー

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-05-03 13:42

皆さん、高級な紹興酒のような味といっていました。
確かに紹興酒に似た味ですが、それよりも数段上品でまろやかなお酒でした。
オンザロックで飲んでもいいかと思います。

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