彼岸から彼岸まで！ 『ふぐ料理』

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彼岸から彼岸まで！『ふぐ料理』
ふぐ料理以外にも、こ... By 神戸のおいさん At 2014-03-24 02:06
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シーズンで3回ですか... By 神戸のおいさん At 2014-03-25 02:58
これで6000円・・... By Toshiaki Nomura At 2014-03-24 14:42
あははは！凄いでし... By 神戸のおいさん At 2014-03-25 03:02
美味しそうですね今... By dote At 2014-03-24 16:38
3年物のフグは美味し... By 神戸のおいさん At 2014-03-25 03:05

彼岸から彼岸まで！『ふぐ料理』

3月

24日

“淡路島３年物とらふぐ”　の　「てっさ」！　厚く切っています。

マドンナと２人でいただきました。

「とらふぐブツ切り」　内緒で肝が入っています。

「ふぐの塩焼き」　身がしまり美味しい。

「鍋用ふぐ身と白子」　白子が入っています。

３年物のとらふぐは白子も大きい。

塩焼きでもよかったのですが、鍋で食べました。

てっちりです！　鍋のあとは雑炊を作りましたが食べ切れませんでした。

春のお彼岸は、18日（彼岸入り）～21日春分の日（彼岸中日）～24日（彼岸明け）

本日が　“彼岸明け”　となりますが、「彼岸から彼岸まで」　という言葉がありますね。

これは、「ふぐ」　の事をいい、秋の彼岸から春の彼岸までが、“ふぐの旬”　と言う事です。

ふぐの本場、大分では夏ふぐも美味しいとされ、一年中食べる事ができます。

そこでシーズン最後である　『ふぐ料理』　をいただきました。

この料理で使われた、ふぐは淡路島３年物

通常、ふぐの養殖は1年半から2年なのを3年かけて育て上げます。

鳴門海峡の荒波の中で育てられた3年とらふぐは身の締まりも味も最高です。

　　★てっさ、焼きふぐ、てっちり、白子・・・どれを食べても美味しさは満点でした。

#グルメ #バー #レストラン

Eメール

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-03-24 02:06

ふぐ料理以外にも、これらの料理が付いてます。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-03-24 02:07

「珍味４種盛り」　ふぐの煮凝り、ふぐ皮が入っています。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-03-24 02:10

何故か、「サーモンの刺身」　も！

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-03-24 02:11

「ふぐ雑炊」

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-03-24 02:13

完食！　満腹です。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-03-24 02:14

これがその河豚です。　淡路島３年物のとらふぐ。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-03-24 02:20

このコースが、6,000円とは安い！

birdyさんからコメント
投稿日 2014-03-24 11:28

美味しそうですね。
今年はてっさは3回たべました。
Little 姫までが大好きで…

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-03-25 02:58

シーズンで3回ですか、凄いですね！

天然物は高いですが、養殖は手軽で美味しいですので、いつも養殖ものです。
プロが食べ比べても差が無いとのこと。
最近の養殖技術は素晴らしいものがあります。
ぼちぼちフグのシーズンも終わりですね。

Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2014-03-24 14:42

これで6000円・・・。
読んで行って金額のところにきて、
思わず！！
書き込んでしまった・・・。
安くて凄い！！

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-03-25 03:02

あははは！
凄いでしょ！
3年物は2年物に比べて卸値は2倍ほどするようです。
その3年物のフグを使ってのコース、お値打ちですね。
大きな白子2個だけでも、専門料理屋さんでは4~5千円はします。

doteさんからコメント
投稿日 2014-03-24 16:38

美味しそうですね
今年はあまり食べる機会がありませんでした

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-03-25 03:05

3年物のフグは美味しかったです。
本来は春の彼岸までという事で、ぼちぼち終わりですね。
でも、大分では1年中、美味しいフグが食べる事ができます。
4月に帰る楽しみがあります。＾＾

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By 神戸のおいさん

大分県出身で神戸在住の古希を迎えた『おいさん』　です。　お酒をこよなく愛し、　九州で言われる　【角打ち】　が大好きです。　関西エリアを中心に、角打ち(立ち呑み）を楽しんでいます。　お酒と料理が基本のブログになります、よろしくお願い致します。

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