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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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『タラの白子』

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「タラ白子ポン酢・380円」 「タラ白子ポン酢・380円」 日本酒にとても合います! 日本酒にとても合います!

タラ(鱈、大口魚、鰔)の白子をポン酢でいただきました。

日本近海では北日本沿岸に マダラ、スケトウダラ、コマイ の3属3種が分布する。

単に 「タラ」 と呼んだ場合は “マダラ” を指すことが多い。

このマダラの身は、鍋物やムニエル、あるいは棒タラとして料理に使います。

白子は新鮮なら生食でもいけますが、軽くボイルすると旨味が増します。

また、マダラの胃袋は韓国料理で言う “チャンジャ” に加工します。

スケトウダラの卵は、“たらこ” で、“辛子明太” の原料ですね。


  ★これも酒の肴としては、のん兵衛にはたまらないアテですね。


#グルメ #バー #レストラン

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-03-08 03:36

トロンと溶けそうですね。
昔は食べられなかったのに、最近は食べられるようになりました。

ワオ!と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-03-10 19:42

白子、おいしいですね。
ポン酢と合います!
最近は輸送が早く良くなり、保存技術も向上しました。
現地に行かなくとも食べれるようになりました。有り難いことですね。^^

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-03-08 16:56

美味しいですよね
女房の好物です

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-03-10 19:43

個の時期だけの食べ物ですが、美味しいですね。
奥様もこれを肴にお酒を飲まれているのでしょうね。^^

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