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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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『桜鯛』 と 『いかなご新子』

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「鳴門桜鯛・松皮造り」 「鳴門桜鯛・松皮造り」 「いかなご新子釜揚げ」 「いかなご新子釜揚げ」 『ハーフ&ハーフ」 「... 『ハーフ&ハーフ」 「角ハイボール」

この料理、どちらも春を呼ぶ、この時期ならではの食べ物です。

いかなご(新子)も漁が解禁になリ、ぼちぼち店頭にも出始めました。

いかなごは日にひに大きくなりますが、“釘煮” はもう少し大きくなってからの方が美味しいです。

画像の真鯛、松皮造りは徳島鳴門産、身が締まり甘味があってとても美味しいです。

桜が咲く頃が美味しいとされる “桜鯛” まさに!うっすらピンク色の身です。


 ★まだ寒い日が続きますが、少しずつ春を感じるようになりました。


#グルメ #バー #レストラン

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-03-05 16:31

どちらも旬を迎えますね。
楽しみです。

ワオ!と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-03-10 21:19

まさに今が旬で美味しい時期ですね。
イカナゴの釘煮も今が最盛!
神戸の街では各家庭からイカナゴを煮る、醤油の甘辛い臭いが立ち込めています。^^

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