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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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『桜鯛』　と　『いかなご新子』

3月
5日
スレッド
「鳴門桜鯛・松皮造り」 「鳴門桜鯛・松皮造り」 「いかなご新子釜揚げ」 「いかなご新子釜揚げ」 『ハーフ&ハーフ」　「... 『ハーフ&ハーフ」　「角ハイボール」

この料理、どちらも春を呼ぶ、この時期ならではの食べ物です。

いかなご（新子）も漁が解禁になリ、ぼちぼち店頭にも出始めました。

いかなごは日にひに大きくなりますが、“釘煮”　はもう少し大きくなってからの方が美味しいです。

画像の真鯛、松皮造りは徳島鳴門産、身が締まり甘味があってとても美味しいです。

桜が咲く頃が美味しいとされる　“桜鯛”　まさに！うっすらピンク色の身です。


　★まだ寒い日が続きますが、少しずつ春を感じるようになりました。


#グルメ #バー #レストラン
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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-03-05 16:31 
どちらも旬を迎えますね。
楽しみです。

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-03-10 21:19 
まさに今が旬で美味しい時期ですね。
イカナゴの釘煮も今が最盛！
神戸の街では各家庭からイカナゴを煮る、醤油の甘辛い臭いが立ち込めています。＾＾

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