記事検索

神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

https://jp.bloguru.com/kobenooisan

フリースペース


ブログスレッド

『土佐のカツオ塩辛』  塩辛い!でも旨い!

スレッド
「久松鮮魚店」 高知県土佐清水... 「久松鮮魚店」 高知県土佐清水市 ソウダガツオ(宗太鰹)の内臓の... ソウダガツオ(宗太鰹)の内臓の塩辛、業務用の瓶詰め。 このままでは塩辛いです。 お酒... このままでは塩辛いです。
お酒と柑橘類(カボス、柚子、スダチ、レモン等)を搾るといいです。
これをチビチビ、お酒がすすみま... これをチビチビ、お酒がすすみます。(高血圧症の方は食べ過ぎに注意!)

高知県土佐清水市で作られたカツオの塩辛です。

土佐清水市は高知県の南西部に位置し、太平洋に突きだした足摺岬と漁港で知られる市。

以前、真珠の養殖をされていた業者がいてよく行きました。

一本釣りされた大ぶりのゴマサバは 「清水サバ」 というブランド名で呼ばれ、
その味は関サバにも匹敵すると言われています。

土佐清水漁港では、この清水サバをはじめ、宗田節にするメジカなど、様々な魚介類が水揚げされています。

その 「メジカ」 は、ソウダガツオ(宗太鰹)と呼ばれるカツオの仲間です。

このメジカの内臓で作られたのがこの 『カツオ塩辛』 なのです。


#グルメ #バー #レストラン

ワオ!と言っているユーザー

  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ
dote
doteさんからコメント
投稿日 2013-10-23 04:23

これは美味そう!
白ワインに合いそうだけど、やっぱり日本酒にいいでしょうね

ワオ!と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2013-10-23 09:54

白ワインも合うかもしれませんね。
塩辛にお酒の代わりに白ワインを入れても良いかも!
和風アンチョビーでワインにも合うかもしれません^^

ワオ!と言っているユーザー

ハッピー
悲しい
びっくり