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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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『土佐のカツオ塩辛』 　塩辛い！でも旨い！

10月
22日
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「久松鮮魚店」　高知県土佐清水... 「久松鮮魚店」　高知県土佐清水市 ソウダガツオ（宗太鰹）の内臓の... ソウダガツオ（宗太鰹）の内臓の塩辛、業務用の瓶詰め。 このままでは塩辛いです。お酒と... このままでは塩辛いです。
お酒と柑橘類（カボス、柚子、スダチ、レモン等）を搾るといいです。 これをチビチビ、お酒がすすみま... これをチビチビ、お酒がすすみます。（高血圧症の方は食べ過ぎに注意！）

高知県土佐清水市で作られたカツオの塩辛です。

土佐清水市は高知県の南西部に位置し、太平洋に突きだした足摺岬と漁港で知られる市。

以前、真珠の養殖をされていた業者がいてよく行きました。

一本釣りされた大ぶりのゴマサバは　「清水サバ」　というブランド名で呼ばれ、
その味は関サバにも匹敵すると言われています。

土佐清水漁港では、この清水サバをはじめ、宗田節にするメジカなど、様々な魚介類が水揚げされています。

その　「メジカ」　は、ソウダガツオ（宗太鰹）と呼ばれるカツオの仲間です。

このメジカの内臓で作られたのがこの　『カツオ塩辛』　なのです。

#グルメ #バー #レストラン
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dote
doteさんからコメント
投稿日 2013-10-23 04:23 
これは美味そう！
白ワインに合いそうだけど、やっぱり日本酒にいいでしょうね

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2013-10-23 09:54 
白ワインも合うかもしれませんね。
塩辛にお酒の代わりに白ワインを入れても良いかも！
和風アンチョビーでワインにも合うかもしれません＾＾

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