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佐伯産 『とらふぐ』 と 『活ひらめえんがわ』
9月
28日
大分のふぐ刺しは厚く挽いています。
１０００円ですが、馴染みの店８００円にまけてくれました。
活ヒラメのエンガワだけです。 大きなエンガワです。
７８０円ですが、これも６００円になりました。
佐伯は豊後水道で獲れる魚の宝庫。
魚の美味しさと種類は大分県一！
「佐伯寿司街道」 と呼ばれ、世界一の寿司と宣伝しています。
今回は、同じ佐伯で獲れた魚２種です。
『とらふぐ』 大分では１年中食べれますが、これからが本格的な漁となります。
『活ひらめえんがわ』 カボスを餌さに混ぜて養殖をした 「カボスひらめ」 をブランド化しています。
実家の近くの魚屋さんで買い求めて自宅でいただきました。
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田中 久史 
アメリカ在住ライター／猪股るー
投稿日 2013-09-28 22:03
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