『うるい』 高松の方言ではありません
4月
19日
先日、ある料理屋さんでいただきました。
これも春の山菜のひとつ、とても美味しくクセがなく食べやすい山菜です。
高松で言われる方言 「うるい」 = (うるおう)こと ではありません。
茹でたものを適当な長さに切り、カツオぶしやマヨネーズ、カラシなどをのせたおひたし、
あるいはゴマあえは、適度のヌルメもありとても美味しい。
そのほか、みそ汁、煮もの、酢のもの、てんぷら、油炒めと利用方法も多彩。
★この日の料理は 「うるい酢味噌和え」 さっぱりと美味しかったです。
投稿日 2013-04-19 09:15
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2013-04-21 01:30
ワオ!と言っているユーザー