おめでたい食べ物 『クロメ』
1月
4日
大分市佐賀関地域の特産で、ミネラルたっぷりの海藻 「クロメ」 が旬を迎えています。
乱獲の防止で収穫量や漁期は３月１５日まで。
佐賀関の関崎・高島の周辺は、ちょうど瀬戸内海の水と太平洋の水が接し、潮流が速く水質がきれいです。
その水深１０mまでの海域に群生する長さ１mを越す海藻でコンブの仲間です。
ここに限って食べておいしい 「クロメ」 が育ちます。
非常にねばりが多く、その風味が珍重されております。
旬は１月～３月の新芽の時期で、この頃が最もやわらくシブ味が少なく美味しいです。
★画像は、１年中楽しめる 「乾燥クロメ」 です。
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アメリカ在住ライター／猪股るー 
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