神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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おめでたい食べ物　『クロメ』

おめでたい食べ物　『クロメ』

1月

4日

大分市佐賀関地域の特産で、ミネラルたっぷりの海藻　「クロメ」　が旬を迎えています。

乱獲の防止で収穫量や漁期は３月１５日まで。

佐賀関の関崎・高島の周辺は、ちょうど瀬戸内海の水と太平洋の水が接し、潮流が速く水質がきれいです。

その水深１０mまでの海域に群生する長さ１mを越す海藻でコンブの仲間です。

ここに限って食べておいしい　「クロメ」　が育ちます。

非常にねばりが多く、その風味が珍重されております。

旬は１月～３月の新芽の時期で、この頃が最もやわらくシブ味が少なく美味しいです。

　　　★画像は、１年中楽しめる　「乾燥クロメ」　です。

#グルメ #バー #レストラン