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  • おめでたい食べ物 『クロメ』

おめでたい食べ物 『クロメ』

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大分市佐賀関地域の特産で、ミネラルたっぷりの海藻 「クロメ」 が旬を迎えています。

乱獲の防止で収穫量や漁期は3月15日まで。

佐賀関の関崎・高島の周辺は、ちょうど瀬戸内海の水と太平洋の水が接し、潮流が速く水質がきれいです。

その水深10mまでの海域に群生する長さ1mを越す海藻でコンブの仲間です。

ここに限って食べておいしい 「クロメ」 が育ちます。

非常にねばりが多く、その風味が珍重されております。

旬は1月~3月の新芽の時期で、この頃が最もやわらくシブ味が少なく美味しいです。


   ★画像は、1年中楽しめる 「乾燥クロメ」 です。


#グルメ #バー #レストラン

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