豊後(大分)の代表的な郷土料理です。 大分では各家庭で普通に作られ食べられています。 また県内の飲食店にはメニューに必ずある、ポピュラーな食べ物です。 「だんご」 と言いますが、団子(だんご)ではありません。 小麦粉に塩を少々入れ煉ってしばらく寝かせたものを、 平べったく手で延ばし麺状にしたものを鍋に入れます。 大分県内でも地域により手延べにしなくて、団子状(注1)で作るところもあると聞きます。 (注1)定かではありませんが、福岡や熊本に近い地域と聞いています。 豚肉、ごぼう、ニンジン、大根、あぶらげ、椎茸等の具沢山の味噌仕立て、栄養価の高い食べ物です。 ★最近はインスタントが出回り、若い人は作らなくなっています。