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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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豊後名物 『だんご汁』

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大分出身の方にお土産でいただき... 大分出身の方にお土産でいただきました。Tさん有り難うございます。
「1801414」 いちばんお... 「1801414」 いちばんおいしいよ!!
平たい麺です。出汁付で便利です... 平たい麺です。出汁付で便利です。


豊後(大分)の代表的な郷土料理です。



大分では各家庭で普通に作られ食べられています。



また県内の飲食店にはメニューに必ずある、ポピュラーな食べ物です。



「だんご」 と言いますが、団子(だんご)ではありません。



小麦粉に塩を少々入れ煉ってしばらく寝かせたものを、



平べったく手で延ばし麺状にしたものを鍋に入れます。



大分県内でも地域により手延べにしなくて、団子状(注1)で作るところもあると聞きます。

   (注1)定かではありませんが、福岡や熊本に近い地域と聞いています。



豚肉、ごぼう、ニンジン、大根、あぶらげ、椎茸等の具沢山の味噌仕立て、栄養価の高い食べ物です。





  ★最近はインスタントが出回り、若い人は作らなくなっています。






#グルメ #バー #レストラン
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