豊後名物 『だんご汁』
11月
6日
大分出身の方にお土産でいただきました。Tさん有り難うございます。
「１８０１４１４」 いちばんおいしいよ！！
平たい麺です。出汁付で便利です。
豊後（大分）の代表的な郷土料理です。
大分では各家庭で普通に作られ食べられています。
また県内の飲食店にはメニューに必ずある、ポピュラーな食べ物です。
「だんご」 と言いますが、団子（だんご）ではありません。
小麦粉に塩を少々入れ煉ってしばらく寝かせたものを、
平べったく手で延ばし麺状にしたものを鍋に入れます。
大分県内でも地域により手延べにしなくて、団子状（注１）で作るところもあると聞きます。
（注１）定かではありませんが、福岡や熊本に近い地域と聞いています。
豚肉、ごぼう、ニンジン、大根、あぶらげ、椎茸等の具沢山の味噌仕立て、栄養価の高い食べ物です。
★最近はインスタントが出回り、若い人は作らなくなっています。
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