『香母酢ぽんず』
11月
6日
大分名産の 「かぼす」 果汁で作ったポン酢です。
『かぼす』 ＝ 『香母酢』 と漢字で書きます。
新鮮なかぼすを搾り、大分産の醤油と昆布出汁、さばとイワシの削り節を使っています。
「JAおおいた・竹田」 が製造・販売しています。
かぼすのシーズンは、生かぼすを使いぽん酢を作りますが、
かぼすの無い時期には重宝します。
大分の人は一年中、かぼすを料理に使います。
★上品でまろやかな柑橘の酸味はどの料理にも合います。
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