蕎麦と日本酒は相性抜群！？
11月
1日
蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
そばは本来香りが命、だから、昔のちゃんとしたそば屋は注文が入ってから打ったので、時間がかかったのです。
客はその待つ時間に焼き海苔・板わさ・焼き味噌（蕎麦味噌）などをアテにしてお酒を飲んで待っていた。
「板わさ」 のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」 でもう１本、締めに蕎麦を・・・
長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。（江戸っ子の粋 蕎麦屋酒）
蕎麦打ち先生の打つ蕎麦も日本酒とビールを飲みながら待ちました。
やはり、「板わさ（わさび漬付）」 がありました。
それと 「揚げ蕎麦」 が美味しかったです。
★相性抜群かどうかは分かりませんが、お互い味を邪魔をしないとこが良いのかも・・・？
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