蕎麦と日本酒は相性抜群！？

蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。

そばは本来香りが命、だから、昔のちゃんとしたそば屋は注文が入ってから打ったので、時間がかかったのです。

客はその待つ時間に焼き海苔・板わさ・焼き味噌（蕎麦味噌）などをアテにしてお酒を飲んで待っていた。

「板わさ」　のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」　でもう１本、締めに蕎麦を・・・

長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。（江戸っ子の粋　蕎麦屋酒）

蕎麦打ち先生の打つ蕎麦も日本酒とビールを飲みながら待ちました。

やはり、「板わさ（わさび漬付）」　がありました。

それと　「揚げ蕎麦」　が美味しかったです。

　　★相性抜群かどうかは分かりませんが、お互い味を邪魔をしないとこが良いのかも・・・？